Густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом и низким содержанием сахарозы является побочным продуктом процесса производства сахара из сахарного тростника. Меласса богата фруктозой, глюкозой, витаминами и микроэлементами.

Рецепт рома из мелассы на 25 л браги

1. Налейте 4 кг тростниковой мелассы в бродильную емкость на 30 л.
2. Для большего выхода готового продукта рекомендуем добавить 2-3 кг сахара, лучше всего подойдет декстроза. 
3. Постоянно помешивая долейте теплой воды до общего объема 25 литра. Температура жидкости должна быть от 25 до 35°С.
4. Засыпьте спиртовые дрожжи для рома и оставьте бродить на 7 дней при температуре в помещении 22-28°С.
5. После остановки процесса брожения перегоните два раза.
6. Разбавьте полученный дистиллят до желаемой крепости. 
7. Для придания особого цвета дистилляту можно использовать саму мелассу и/или настоять на дубовых чипсах.

С 1 кг мелассы ( примерное содержание сбраживаемого сахара 50%) выйдет около 500 мл 40 гр. напитка. 

Характеристики

• pH: 4.9
• Содержание инвертированного сахара: 50,5 %
• Общая экстрактивность: мин 79 Brix
• Плотность: 1.4 г/л

Условия хранения: от -20 до +30 градусов.