Кардамон - это растение, которое происходит из Индии и Шри-Ланки и относится к семейству имбирных. Его плоды представляют собой стручки, в которых находится несколько черных семян, представляющие важную ценность этого растения. Когда семена выпадают из стручка, их ценные свойства начинают снижаться.
Кардамон является одной из самых дорогих пряностей в мире и называется "царицей специй". Он обладает тонизирующим эффектом, поэтому на Ближнем Востоке и в Индии его часто добавляют в кофе и чай. Например, в бедуинском кофе и чае масала. Традиционно зерна кардамона и кофе перемалывают вместе, чтобы достичь насыщенного и ароматного напитка. Кардамон также часто используется в сочетании с другими специями, но его сильный аромат может перебить ароматы других специй.
Кардамон также нашел свое применение в пивоварении. Он используется в различных стилях пива, таких как пшеничное пиво, бельгийский эль, крепкий эль, специальное пиво, а также в медовухи, лимонадах и крепких настойках.
Кардамон еще называют "пряная кола", за счет сладковатой, цветочной и пряной ароматики с цитрусовыми элементами. При внесении в небольшом количестве может придать пиву уникальные "кока-кольные" ноты, которые гармонично подчеркнут темные сорта пива.
Чтобы внести кардамон в пиво, его рекомендуется использовать в свежесмолотом виде из-за нестабильных эфирных масел, которые быстро выветриваются. Дозировка составляет до 7 грамм на 20 литров пива, а добавление происходит на стадии кипячения сусла примерно за 15-30 минут до конца. Такой способ позволяет полностью раскрыть аромат и вкус кардамона, обогатив пиво интересными нюансами.
Кардамон также может использоваться для выдержки пива в дереве, добавляя его вместе с древесными чипсами или стружкой при процессе выдержки. Это придает пиву дополнительную сложность и глубину вкуса.
Поищем необходимый товар, подберем подходящие ингредиенты к рецепту, проконсультируем как настроить/работать с устройством, рассчитаем стоимость доставки, оформим заказ...
Звонки принимаются в рабочие часы магазина по МСК:
ПН-ПТ: с 10-00 до 19-00, СБ: с 11-00 до 17-00
ВС: выходной
