Бадьян, также известный как звездочный анис, является удивительной специей, которая придает праздничному и специальному пиву крепкий лакричный вкус. Его аромат можно извлечь, кипятя в течение 30 минут. Соплодие бадьяна представляет собой многолучевую звездочку, состоящую из 6-8 лучей, и обладает уникальным, более тонким ароматом, отличным от аниса.

Эта удивительная пряность не только добавляется в состав многокомпонентных смесей специй, но и широко используется при приготовлении напитков, сладких блюд и мучных изделий. Ее сладковато-горький вкус придает особую глубину и богатство блюдам. Бадьян можно использовать в сочетании с другими специями, такими как корица, гвоздика и кардамон, чтобы создать уникальные вкусовые композиции.

Применение в пивоварении

Приготовление пива с использованием этой специи придает ему необычный аромат и вкус, который будет радовать пивоваров и пиволюбителей. Для этого достаточно добавить немного бадьяна во время кипячения пива и дать ему настояться. Результатом будет удивительно ароматное и вкусное пиво, которое станет настоящим хитом на любом празднике.

• Стили: Бельгийские эли, Праздничное и сезонное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво
• Форма внесения: измельченные плоды
• Дозировка: до 30 г на 20 л
• Стадия внесение:  кипячение 30 мин

Все рецепты c ингредиентом