Главная Интернет-магазин Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Квейки и "кисляки"

Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Квейки и "кисляки"

– 11 %

1. Пивные дрожжи Kveik M12 (Mangrove Jacks), 10 г

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Kveik M12 (Mangrove Jacks), 10 г"

Позволяют сбраживать пиво при очень высоких температурах, обеспечивая нейтральный вкус и быстрое созревание. Диапазон брожения: 20-40°C. Годен до 07.2025

449 ₽

В наличии много

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Kveik M12 (Mangrove Jacks), 10 г"

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 100301
Бренд: Mangrove Jacks
Страна: Великобритания
Тип: Дрожжи элевые
Фасовка: 10 г
Вес в упаковке: 12 г
Размер упаковки (ДШВ): 10 ×7 ×1 см

Вопросы и отзывы о товаре - 4

Порядок вывода комментариев:

1. sibep

2022-07-29, 13:43

Дополнительный например по м12:
- сусло НП11 40л
- стартер стандартная упаковка + 1,5 л р11
- время стартера - 24 ч на мешалке.
- брожение 35гр.С -+3
Пиво пришло КП за 48 часов.
Дрожжи еще в теле пива. Пиво ещё с естественной газацией.
Хорошее свойство дрожжей - даже присутствуюя в пиве они не дают явного дрожжеватого вкуса.
Прпробуйте бродить с подогревом, обеспечивающем 35 гр.

В молодом пиве имеет хороший дрожжевой профиль, котооый готов сравнить, именно по вкладу, не по вкусу, с ярким вкладом и вайцен и вит дрожжей.
В выдержанном пиве - преобладание солода.
Хмель.... Ну если и не съедают, то ... Солод остается. Но с хмелем у меня мало понимания. Позднее СО
скорее даст хмель

2. markus

2023-06-08, 10:43

Когда появятся? Лето, сезон этих дрожжей, а их нет в наличии

3. Павел2220

2023-07-03, 14:55

Да дрожжи меня радуют)) признаки жизни подали после 15 мин после внесения,через час начал работать ГЗ, через пять часов ГЗ выплюнуло,ещё через час через ГЗ полезла пена хотя в 32 литровой бродилке было налито сусла 20 литров, после 12 часов работы крышка бродилки стала похожа на мячик,в итоге принято решения сделать ГЗ с трубки диаметром 10 мм опущенной в бутылку( чтоб газикам было легче выходить,видимо в ГЗ диаметр мал), и это всего дишь при температуре 30грЦ!!
Что будет в итоге посмотрим,но с выше изложенного вывод для себя уже сделал,буду работать над ошибками!!

4. Гремлин 2023-08-12, 22:37

Варил импровизированную АПА на них, по хмелям был каскад при варке и цитра на сухое охмеление, температура брожения была 29-30. Что сказать, сбродило за 5-6 дней, пара дней ещё на осветление.
Первая проба через пару дней принудительной карбонизации ииии... ощущение что хмель подьели, но ещё через пару дней розлив по бутылкам, а далее пара дней командировки. По приезду открыл бутылку и офигел, запах, вкус всё чего и хотел кто пробовал АПА от Горьковской, тот пусть предоставит ещё более насыщенный по ароматам вкус.
Единственное жалею что начальную низкую сделал 12,4 в идеале 14,5-15 было бы.
Так же варил жигули СССР, но вместо 05 использовал их, тут что сказать, пиво на карбонизации, в сусле хмель чувствуется лучше чем 05, бродят быстро, но именно в этом пиве почему то мутность сильная.
В общем я для себя решил сто эти дрожжи в летний период будут у меня в ходу...

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 24

23. Mr_Beers

2021-08-18, 10:37

А я сталкивался с s-04,брожение 11 дней, розлив в тару и тара 2 месяца дулась,пиво кристально чистое было) но вот Карбонизация заставила понервничать меня)

22. Rodion

2021-08-18, 08:47

С крепким пивом что-то не задались они, сварил на них БЭК было это 22/07.
29/07 снял с осадка и поставил на доброд (сбродили с 17,5°P до 5 °P).
12/08 КП 3 °P розлив в тару.
А сегодня уже 18/08 и даже намека нет на газацию, пивас кристально чистый. Похожая ситуция была с Т-58 разок зимою (долго колдкрашил и НП была 19 °P). А тут лето жара, сахара и т.д. Х.з., короче. Остаётся ждать.

24. Гремлин 2025-06-14, 22:52

А что им там делать? Сахара то там особо нет.

21. Rodion

2021-07-13, 22:22

То ли уже привыкли все, то ли действительно дрожжи для летнего периода лучше не найти. Бобо отсутствует. За вечер субботний бывает и по 3 л на брата, но для меня идеально 0,5 вечером в будни и 1-1,5 за субботу и воскресение, но не за раз, а в течении дня.

20. Mr_Beers

2021-07-13, 21:39

1,5-2,0л.съесть голова "бобо" не будет!?!?

19. Rodion

2021-06-09, 10:28

Неделя сбраживания сахаров ради газации и сутки нахождение бутылки в холодильнике. Вчера отпробовал: т.н. "бражности" нет, посторонних дефектов высокотемпературного брожения свойственных другим дрожжам нет. Однако при получившейся 28ibu горечи во вкусе практически нет. У пива фруктово-цветочный аромат, хорошо выброжено, но чем-то напоминает квас, хотя кислинки нет и в помине, даже наоборот немного кажется, что сладит. Пьется очень легко и освежает. Алкоголь скрыт, хотя с 0,5 уже чувствуется приход. Аналогично и с более охмеленым пивом. Такое ощущение они хмель приглушают конкретно. Вчера сварил дикий хмель на М12, посмотрю как они себя в нем проявят. А так да, для лета при проблемах с охлаждением дрожжи зашибись: и осветляют и бродят быстрее и без побочки при более высокой температуре, липнут ко дну прочно.

18. Санкционный_хмель Модератор

2021-06-08, 15:34

А качественный карбон - это не скорость надутия. Надутие - это всего лишь набор давления газа под крышкой бутылки. Далее идет растворение углекислого газа в толще пива, насыщение. Так что как не крути, а хороший карбон не быстрее недели.

17. Rodion

2021-06-08, 15:01

За неделю пэт бутылки набрали твердость. Карбонил из расчета 6,7 грамм сахарозы на 1л. Дрожжевого осадка практически нет, но скорость "надутия" не такая быстрая, как рассчитывал первоначально (думал за 2-3 дня все случится).

16. Alex547

2021-05-22, 09:04

Интересно узнать подробнее как с естественной карбонизацией дело обстоит, или с ними придётся использовать искусственную карбонизацию?

15. Chister

2021-05-21, 17:08

Мне кажется, тут важнее Ph. Нормальная для дрожжей среды от 3 до 10. В желудке в среднем кислотность от 1,5 до 2. При этом 1,5 - критическое значение для развития и роста дрожжей, и нормальное для среды в желудке.
Короче, теоретически, неуютно им там.
Бонусом замечу, что M12 - это самый пластилинистый пластилин из всех дрожжей, с которыми доводилось работать. От бродилки с трудом отскреблись, пиво кристальное - остаётся их в бутылке какое-то ничтожное кол-во, еле достаточное для карбона.
Суперские дрожжи. Щас буду экспериментировать и сбраживать ими всё подряд от американской пшенички до барлика.

-1

14. Alex547

2021-05-21, 11:19

Мысли в слух, большинство дрожжей погибает при температуре 36,6 этот штамм живёт при 40 градусах, что он будет делать в человеческом кишечнике, ведь он неминуемо туда попадёт...

13. Antonbruz

2021-03-30, 21:12

Сказать что пиво легкое получается и питкое сложно. Как пиво по вкусу и аромату на любителя, там присутствуют нотки браги. Если выдерживать 3 месяца то вот тогда получается очень даже вкусное пиво месяца ему мало чтоб оно показало всю свою прелесь. Голова может болеть

12. Rush87 2021-03-21, 00:45

Если сбраживать на оптимуме 35° утром голова болеть от выпитого не будет? Скажем от 5%го 1.5л?

-2

11. sibep

2021-01-16, 21:37

Цена не более чем за хорошие дрожжи.
Повторное и тем более многократно повторное использование с качеством - это не из цены и не из названия. Это Вам придется правильно трудится. Так со всеми дрожжами. Эти не исключение.

10. Rodion

2021-01-16, 20:23

В продаже по рознице появились, но цена конская 500 за пакетик. Если это тот самый квейк с его бусами, то если я правильно понимаю этот штамм можно использовать многократно не боясь его мутаций?

9. m0pssss

2020-07-27, 01:07

Подправьте в названии пожалуйста, где латиницей название в "M12", видимо, скопиравно с кириллического названия и прописана "М" кириллицей, по поиску не бьется "m12" латиницей
В рецепт тоже добавляются как то не верно - с html кодом (может у меня, конечно, только проглючило что то)

-1

8. sibep

2020-06-02, 05:03

Дополню из описаний в разных местах:

Внесение:
При плотности 1,030-1,039: 60 грамм на 100 литров
При плотности 1,040-1,049: 80 грамм на 100 литров
При плотности 1,050-1,059: 110 грамм на 100 литров
При плотности 1,060-1,069: 160 грамм на 100 литров

Ферментация может быть завершена за:

2 дня при 40°C;
3-4 дня при 30°C;
5-7 дней при 25°C.

Исследования показывают, что подача LalBrew® Voss непосредственно в сусло без предварительной регидратации часто приводит к лучшей
производительности, включая более короткую лаг-фазу и лучшую
аттенюацию.

4. olegdw

2020-05-27, 16:19

Думаю можно смело править, если есть понимание. Я информацию брал с сайта мангрув джекс и прочих зарубежных ресурсов, не опирался на мирбир.

-1

3. sibep

2020-05-27, 15:26

Кстати, по ссылке интересно видно какие внесения дрожжей рекомендуют от плотности.
И описание применимости по стилям более реальны.
Стоит поправить или дополнить?

2. Админ 2020-05-27, 14:10

https://mirbeer.ru/catalog....2_250_g

7. Sumere4nik

2020-05-30, 14:30

Да видел, по сему и вздыхаю, ибо не впром масштабах варю, а в запас набирать смысла нет

6. olegdw

2020-05-30, 11:19

А ты видел количество за эту цену? Это промышленная упаковка для коммерческого использования. У мангрув джекс есть 11 граммовые саше, но у нас они не представлены, надеюсь пока.

5. Sumere4nik

2020-05-30, 10:46

Всё здорово, но ты цену видел? Я, конечно оченна побаловаться хочу но не за 7тыс

1. sibep

2020-05-27, 14:00

Вот порадовал!
Пойду требовать со своего магазина. Пусть шевелятся.

В России уже есть?

Применимость по ссылке "В Рецептах" пока не ищите. "Наиболее похожие ингредиенты" - тоже стоит перповерять

Применимость дрожжей типа Восс и опыт - смотрите Квейк.