Пивные дрожжи Safale BE-134 - рекомендуется использовать для создания пива в бельгийском стиле Сайзон (Saison). Он отличается особенно высокой степенью аттенюации, что означает, что дрожжи полностью переводят сахар в алкоголь и углекислый газ. Этот штамм способствует развитию фруктово-пряной ароматики в пиве, с легкими нотами гвоздики.

SafAle BE-134 создает освежающие и легко пьющиеся стили пива. Благодаря хорошим возможностям ферментации и высокому диацетильному восстановлению, эти дрожжи позволяют производить вкусное сухое пиво с низким содержанием сахара.

Характеристики

• Температура брожения: 18-28°C, идеально 21-25°C
• Степень сбраживания: Высокая, 90 %
• Флокуляция: Очень низкая
• Устойчивость к спирту: 9 % по объему
• Дозировка: От 50 до 80 г/100л

Стили пива: Saison, Tripel

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом