Хмель Айдахо 7 (Idaho 7) - настоящая находка для пивоваров, и его популярность только растет. Этот экспериментальный хмель, выращенный на ферме Джексон в штате Айдахо, был впервые использован в пивоварении в 2015 году. С тех пор он завоевал сердца многих пивоваров и стал неотъемлемой частью крафтового пивоварения.

Хмель Idaho 7 отличается своим ароматом и характеристиками, которые делают его идеальным для различных стилей пива. Большое количество содержания масла мирцена и высокое содержание альфа-кислоты придает ему хорошую горечь. Этот хмель идеально подходит для приготовления single hop пива или может быть использован в качестве дополнения при варке IPA, Pale Ale и американского пшеничного пива.

Аромат хмеля Idaho 7 впечатляет своей яркостью и разнообразием. В нем можно найти острые тропические фрукты, такие как абрикос, апельсин, красный грейпфрут и папайя, а также нотки сосны и намеки на черный чай. Этот богатый аромат делает пиво с использованием хмеля Idaho 7 неповторимым и привлекательным для ценителей крафтового пива.

Характеристики

• Альфа-кислота: 9.5 - 14.9 %
• Бета-кислота: 3.5 - 5.0 %
• Когумулон: 30 – 40 %
• Всего эфирных масел: 1.0 - 2.0 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 45,0 - 55,0 %
• Гумулен: 10 – 20 %
• Кариофилен: 6 – 10 %
• Фарнезен: менее 1 %

Применение в стилях: IPA , Pale Ale и Пшеничное пиво

Все рецепты с ингредиентом