Хмель Перле (Perle) - это, без преувеличения, легенда среди немецких сортов хмеля. Его история берет начало в 1978 году, когда он был выведен в Халле НИИ хмеля в Германии. С тех пор Перле стал одним из самых любимых сортов в стране, заслужив себе репутацию надежного и качественного ингредиента для коммерческого пивоварения.

Аромат Перле – пряный с умеренными цветочными нотами. Он дарит пиву тонкий, но запоминающийся характер, который многие сравнивают с ароматом другого известного немецкого сорта - Халлертаур Миттельфрю.

Интересным фактом является то, что хмель Perle теперь выращивают в России на плантациях вблизи Краснодара. Это самый южный и новый хмелеводческий регион в России, где Перле нашел свою новую родину. Южная климатическая зона придаёт хмелю особый характер. Здесь он получает достаточно солнца и тепла, что положительно сказывается на его аромате и вкусе.

Применение в пиве

Хмель Перле, выращенный в Краснодарском крае, обладает пряным, умеренным вкусом, который придает пиву освежающий, слегка горьковатый характер. Он отлично подходит для:

• Пильзнер: Перле придает пиву чистый, хмелевой аромат с тонкой горчинкой.
• Лагер: Сорт подчеркивает характерный для лагера сухой и освежающий вкус.
• Альт: Перле придает пиву пикантную горечь и пряные нюансы.
• Дункель: Благодаря Перле, пиво приобретает характерную для дункеля карамельно-хлебную сладость и умеренную горечь.

Таким образом, хмель Перле, выращенный в России, обещает стать не только достойной заменой импортному хмелю, но и открывает новые возможности для российских пивоваров. Это отличный шанс создать неординарные и вкусные пивные шедевры с использованием местных ресурсов и поддержать развитие хмелеводства в России.