Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria — это немецкий сорт хмеля, культивируемый на юге России в Краснодарском крае. Он используется как для создания горькости, так и для придания аромата в пивоварении, обладая ярким и запоминающимся букетом.

Краснодарский регион представляет собой самый южный и современный центр хмелеводства в стране, где этот сорт обрёл вторую родину. Краснодар немного южнее по широте знаменитой Баварии, его географическое положение позволяет сформировать уникальный микроклимат для роста растения. Обилие солнечного света и тепла благоприятно влияет на формирование его вкусовых и ароматических качеств.

Хмель Мандарина Бавария привносит в пиво приятный фруктовый оттенок с едва уловимой нотой жевательной резинки (бабл гам), а также выраженный цитрусовый характер. В аромате ведущую роль играет сладковатый тон мандарина, который дополняют оттенки грейпфрута и лайма.

Сорт отличается высокой универсальностью и отлично сочетается с различными пивными стилями, от элей до лагеров. Мандарину Баварию можно применять на всех стадиях варки, и она проявляет свои лучшие качества особенно при сухом охмелении.

Характеристики

• Тип: горько-ароматный
• Альфа кислота: 3,6-5,4%
• Подходит для стилей: Lager, Pilsner, Pale Ale, APA, IPA, Weizen, Porter, Stout.