Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения), 500 г

Широко используется для придания пиву благородного аромата, деликатной пикантности и осторожных цветочно-хвойных оттенков. Бобек часто используется в бельгийских элях, лагерах, экстра-специальных битерах и пилснерах. Урожай 2021 | Альфа 6 %
1391 ₽
Наличие 2 шт
Продано 5 шт

Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения), 500 г

Широко используется для придания пиву благородного аромата, деликатной пикантности и осторожных цветочно-хвойных оттенков. Бобек часто используется в бельгийских элях, лагерах, экстра-специальных битерах и пилснерах. Урожай 2021 | Альфа 6 %
Вариации:  50 г 100 г 500 г
200 ₽ доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽
  • Артикул: 101471
  • Производитель: Barth Haas Group
  • Страна: Словения
  • Тип: Хмель в гранулах ароматный
  • Фасовка: 500 г
  • Вес в упаковке: 510 г
  • Размер упаковки (ДШВ): 20 ×20 ×5 см

Бобек (Bobek) - это уникальный сорт хмеля, который является результатом скрещивания Норзен Брюер и Теттнангер, однако его рассада имеет неизвестное происхождение. Этот сорт считается средним-поздним, и в Словении его оптимальное время сбора приходится на период с 28 августа по 5 сентября.

Одной из особенностей Бобека является его интенсивный и приятный хмелевой аромат. Этот сорт содержит от 3,5% до 7% α-кислот, а также 28% до 34% гумулона. Соотношение между α- и β-кислотами составляет около 1. Кроме того, содержание эфирного масла в Бобеке варьирует от 0,7% до 4,0% от сухой массы хмеля. Важно отметить, что соотношение α-гумулена и β-кариофиллена в эфирном масле составляет около 3.

Бобек обладает прекрасной стабильностью при хранении, что является важным фактором для производителей пива. Пиво, приготовленное с использованием этого сорта хмеля, обладает отличными органолептическими характеристиками горечи и аромата. Благодаря высокому содержанию β-кислоты, Бобек придает пиву особенную горчинку и характерный вкус.

Характеристики

  • Альфа-кислота: 3,5 - 7,0%
  • Бета-кислота: 4,0 - 6,1%
  • Когумулон: ​​27 - 31% альфа-кислоты
  • Колупулон: ​​48 - 53% бета-кислоты
  • Общий объем масла: 0,7 - 4,0% от сухого вещества

Состав эфирных масел:

  • Мирцен: 30 - 45% от всего хмеля
  • α-гумулен 13- 19% от всего масла
  • β - кариафиллен: 4 - 6% от всего масла
  • Фарнезены: 4 - 7% от всего масла

Восприятие: Всемирно известный мягкий, отличный, с умеренной горечью, широкое использование как в элях и лагерах.

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Английский Эль

Все рецепты с ингредиентом

Видео товара

Пожалуйста, дождитесь загрузки видео. Это может занять некоторое время...

Похожие товары

Сопутствующие товары

Товар под заказ

Оставьте свои контакты для уточнения сроков поставки


Я согласен(а) на обработку персональных данных


Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения), 500 г
Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения), 500 г
1391 ₽
2 шт