Брютан Б (Brewtan B) - это особые галлотанины, которые эффективно взаимодействуют с протеинами, вызывающими мутность пива, а также с белками, содержащими SH-группы, осаждая их и предотвращая их негативное влияние. Кроме того, функциональные добавки Брютан образуют комплексные соединения с железом и ингибируют реакцию Фентона. Коллоидная и вкусовая стабильность являются важными показателями качества пива во всем мире, и Брютан благодаря своим уникальным свойствам положительно влияет на эти показатели.

Основные свойства:

• Коллоидная стабильность готового пива до 12 мес
• Повышение эффективности фильтрации - лучшее решение для мембранной фильтрации
• Повышение качества экстракта (до 2%)
• Экономия на вспомогательных средствах стабилизации и фильтрации
• Уплотнение бруха - сокращение потерь сусла

Применение Брютана B начинается на стадии дробления (затирания), где он обеспечивает стабилизацию и вкусовую стабильность пива. Он также может быть использован во время кипячения сусла, улучшая коллоидную стабильность. Брютан B предлагает удобство, так как его можно применять одновременно во время затирания и кипячения сусла.

Стандартная доза Brewtan® B при затирании варьируется в диапазоне 1 - 2,5 г/гл*, а в конце кипячения – в диапазоне 1 - 3 г/гл*.

* 1 гл (гекталитр) = 100 л

Инструкция на русском языке: Скачать PDF