Аскорбиновая кислота, 1 кг

Применяется в пивоварении для снижения окислительно-восстановительный потенциала, и тем самым предохраняет отдельные окисляющие компоненты пива от окисления в присутствии кислорода.

890 ₽

В наличии много

Аскорбиновая кислота, 1 кг

Вариации: 100 г 1 кг

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 101393
Страна: КИТАЙ
Тип: Кислоты
Фасовка: 1 кг
Вес в упаковке: 1.01 кг
Размер упаковки (ДШВ): 25 ×15 ×4 см

Применение в стилях: Все типы пива: лагеры, эли. Коррекция воды.

Аскорбиновая кислота или витамин С - природный сильный антиоксидант.

Аскорбиновую кислоту вносят в готовое пиво в количестве 0,8-5 г/гл для увеличения сроков хранения или во время затирания в количестве 10-40 гр на 100 кг зернопродуктов, что помогает снизить окисление компонентов зерна во время получения сусла, а так же снизить кислотность затора до более полезных значений, что в совокупности приводит к изменению следующих показателей:
- уменьшение времени затирания солода;
- увеличение выхода экстрактивных веществ;
- улучшение вкуса и цвета пива;
- повышение стабильности пива;
- улучшение микробиологической стойкости.

Все рецепты c ингредиентом