Халлертаур Миттельфрю (Hallertauer Mittelfrüh) - благородный сорт хмеля с богатой историей, происходящей из Германии. Несмотря на то, что он находится на спаде в производстве, этот сорт все еще остается важным элементом для создания пива в немецком стиле.

Производство Халлертаура Миттельфрю сосредоточено в Баварии, южном регионе Германии, где идеальные климатические условия и плодородные почвы обеспечивают оптимальный рост и развитие хмеля. Этот сорт известен своим ароматом и характером, которые придают пиву неповторимый вкус.

Халлертаур Миттельфрю обладает альфа-кислотой в диапазоне от 3,5% до 5,5%. Он также содержит высокие концентрации мирцена и кариофиллена, которые отвечают за его пряный аромат и характер. Эти масла придают пиву особенную глубину и богатство вкуса, что делает его идеальным для использования в лагерном пиве.

Хотя Халлертаур Миттельфрю может быть заменен другими сортами хмеля с аналогичными пивоваренными качествами, его уникальный профиль аромата и характера продолжают привлекать пивоваров и ценителей пива. Его использование в пивоварении добавляет особый оттенок и неповторимость в каждый глоток.

Характеристики

• Альфа-кислота: 3,0% -5,5%
• Бета-кислота: 3,0% -5,0%
• Когумулон: 18 - 28%
• Всего эфирных масел: 0.7 - 1.3 мл/100 г

Состав эфирных масел:

• Мирцен: ~15.5%
• Гумулен: ~55.1%
• Кариофилен: ~14.6%
• Фарнезен: < 1%

Хранение: Хмель сохраняет 52%-58% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C

Аналоги: Либерти, Авангард, Халлертау Сапфир, Ультра, Кристалл

Все рецепты с ингредиентом