1. Хмель Сапфир / Saphir (Германия), 500 г

Хмель Сапфир / Saphir (Германия), 500 г

Тонко-ароматный сорт хмеля с отчетливой, средней интенсивности, гармоничной горечью. В запахе чувствуются ароматы цветов и фруктов, во вкусе проявляется горчинка с сильным хмелевым ароматом. Урожай 2024 | Альфа 4,1 %

1295 ₽

В наличии достаточно

Хмель Сапфир / Saphir (Германия), 500 г

Вариации: 50 г 100 г 500 г

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 100148
Бренд: IGN
Страна: ГЕРМАНИЯ
Тип: Хмель в гранулах ароматный
Фасовка: 500 г
Вес в упаковке: 515 г
Размер упаковки (ДШВ): 20 ×17 ×5 см

Хмель Сапфир (Saphir) также известный как Халлертау Сапфир, является одним из наиболее интересных сортов хмеля, выведенных в Научно-исследовательском Институте Хмеля в Халле, Германия. Он отличается очень низким содержанием альфа-кислоты и когомулона, всего 2 - 5% и 12 -17% соответственно, что делает его одним из самых мягких и не горьких хмелей в мире.

Однако, несмотря на низкое содержание альфа-кислоты, Халлертау Сапфир обладает почти в два раза большим содержанием бета-кислоты. Состав масел в Сапфире сбалансирован, за исключением небольшого количества фарнезена. Все это делает его идеальным выбором для добавления ароматических свойств в пиво.

Сапфир сравнивают с другим немецким сортом хмеля - Халлертау Миттельфрю, который широко используется в немецких стилях пива, особенно лагерах. Однако, в отличие от Миттельфрю, Сапфир имеет очень низкую горечь, что делает его предпочтительным для сухого охмеления во время брожения, чтобы подчеркнуть сладкий цитрусовый букет в пиве.

Еще одним из преимуществ Сапфира является его устойчивость к различным заболеваниям, включая ложномучнистую и мучнистую росу.