Пивные дрожжи BF16 для лагера – идеально подходят для пивоваров, стремящихся создать пиво низового брожения и исключительным тонким вкусом. Его нейтральный профиль позволяет полностью раскрыть вкусовые характеристики солода и других ингредиентов, используемых в процессе производства пива.

Пивоваренные свойства

• Ферментация: энергичная
• Степень сбраживания: высокая
• Флокуляция: высокая

Характеристики

• Температура брожения: 10-20°С
• Дозировка: пачка 12 г на 12-25 л сусла, на 6-12 л сусла при сложных условиях ферментации

Внесения дрожжей

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла. Рекомендуется соблюдать пропорцию 2:1 вода к суслу, при этом объем жидкости должен превышать вес дрожжей в 5-10 раз. Важно помнить, что температура должна быть в диапазоне от 22 до 30°C, чтобы обеспечить оптимальные условия для активации дрожжей.
2. Аккуратно размешивайте дрожжи в течение 5 минут. Это поможет равномерно распределить их по жидкости и создать хорошую суспензию. После этого оставьте смесь на 10-20 минут, чтобы дрожжи активировались и начали процесс размножения.
3. Получившуюся суспензию можно добавить в ферментатор. Однако, перед этим необходимо проверить температуру суспензии и сусла. Если разница составляет 10°C или более, рекомендуется добавлять сусло небольшими порциями в суспензию каждые 5 минут, чтобы выравнять температуру. Резкое изменение температуры может вызвать стресс у дрожжей, что негативно отразится на процессе ферментации.

Условия хранения

• Срок годности 24 месяца.
• Хранить в сухом, холодном месте.

Все рецепты с ингредиентом