При выполнении измерений образцов сусла рефрактометром, показатели Брикса получаются не всегда точными по сравнению с обычным ареометром. Поэтому рефрактометром определяется Брикс ИПС (индекса преломления сусла). Только после деления Брикс ИПС на поправочный коэффициент сусла вычисляется фактический Брикс. Так же полезно знать, что Брикс и Плато условно одно и тоже, и имеют различие до 3 знаков после запятой, так что полученный результат можно рассматривать как и Плато (° Р).

Поправочный коэффициент необходим, так как пивное сусло имеет различие по плотности с сахарной водой, для которой предназначены рефрактометры.

Инструкция:

• Укажите вашу единицу плотности ареометра: ув (удельный вес) или плато.
• Бледно-желтые ячейки являются не обязательными к заполнению.
• Заполните поля выделенные синим цветом, что бы определить средний поправочный коэф. в конце таблицы
• Быстрый пример во второй вкладке этого файла
• Важно: Не используйте сусло, которое сбраживалось. Алкоголь сбивает показания

Запись показаний:

• Брикс ИПС - это показания плотности сусла с вашего рефрактометра (ИПС = Индекс преломления сусла)
• Возьмите пять показаний рефрактометром с одного и того же сусла, каждый раз очищая линзу
• Значения ареометра будут одинаковы для каждого показания Брикс ИПС из того же сусла.
• Показания ареометра должны быть скорректированы по температуре и учтены любые расхождения.
• Чтобы определить средний поправочный коэффициент сусла делайте это в течение ближайших нескольких варок.

Перед каждой варкой:

• Дважды проверяйте калибровку вашего рефрактометра, он должен показывать ноль с водой
• Перед началом сделайте раствор с DME, примерно 20 °P, 1.083:
• Смешайте 56,7 грамм DME (сухой солод) с 250 мл. воды.
• Подождите 15-20 минут для полного растворения, затем сделайте замеры.

Результаты:

• Средний поправочный коэффициент сусла должен находиться между 0.9 и 1.1.