CBF Drinkit - КВС-06

Информация взята из открытых источников
Квасные дрожжи Drinkit KVS-06, 12гр.
Упаковка дрожжей KVS-Standart рассчитана на сбраживание 20-25 литров кваса. Сухие дрожжи специально выведенные для сбраживания различных концентратов квасного сусла с разной экстрактивностью. Являются ароматобразующими и придают напитку характерный аромат кваса. Дрожжи разработаны и адаптированы для сбраживания концентратов Российского производства и ближнего зарубежья. Особенностью данных дрожжей является способность выравнивать качество и аромат квасного сусла при ферментации. Не обязательна предварительная регидрация – быстро и равномерно распределяются по поверхности сусла и начинают работать в течение часа.

При охлаждении хорошо оседают – в осадок выпадают до 94-96% дрожжевых клеток. В сравнении с хлебопекарными не портят напиток «бражным» привкусом. Обладают способностью благотворно влиять на обменные процессы в организме человека и, наряду с пивными дрожжами, рекомендуются к регулярному употреблению как натуральный сбалансированный комплекс минералов, белков, витаминов и углеводов.

Инструкция по применению:

- Дрожжи равномерно рассыпать по поверхности в емкость с готовым квасным суслом из расчета 2 гр дрожжей на 3-4 литра сусла.
- Температура сусла должна быть 25-30 градусов, но не превышать ее.
- Брожение происходит в диапазоне до 25-30 С в течение 20-48 часов в зависимости от температуры.
- Первые пять часов брожения дрожжи требуется обеспечить кислородом, дальше доступ кислорода не нужен.
- Желательно несколько раз через 10-12 часов с начала брожения перемешивать бродящее сусло.

P.S. К сожалению, информацию о средней аттенюации я нигде не нашел. Но поскольку мастер добавления материалов требует проставить цифру, указал среднее значение в 60%.