Описание ингредиента
Южнобаварские низовые дрожжи, известные также как Y2003 Universal, представляют собой идеальный выбор для производства различных видов лагерного пива. Они особенно подходят для создания легких светлых сортов, таких как Helles, а также специальных пив Oktoberfest. Но их потенциал не ограничивается только светлыми вариантами - они также могут использоваться для приготовления темных и плотных лагеров в стилях бок и доппельбок.
Одна из важных особенностей этих дрожжей - их универсальность. Они отлично подходят для производства не только немецких сортов пива низового брожения, но и американских. Например, они могут быть использованы для создания американского пилснера, который имеет свои уникальные характеристики и вкусовые особенности.
Кроме того, Y2003 Universal обладает высокой спиртоустойчивостью, составляющей 12% об. Это означает, что эти дрожжи могут успешно справиться с высоким содержанием спирта в сусле, что может быть полезным при производстве более крепких сортов пива.
Применение в стилях: Все Лагеры