Описание ингредиента
Y1008 Victorian (English Ale) - это классический штамм дрожжей, который идеально подходит для приготовления эля в английском стиле, таких как биттеры, включая Extra Special Bitter, портеры и стауты. Он обладает уникальными свойствами, которые придают пиву чистый вкус и небольшую остаточную сладость.
Этот штамм дрожжей известен своей спиртоустойчивостью, которая составляет 10% объема. Это означает, что он может справиться с высоким содержанием алкоголя в пиве, что особенно важно при создании более крепких сортов эля. Благодаря этой спиртоустойчивости, пивовары могут экспериментировать с различными рецептами и создавать пиво с разными уровнями крепости.
Викториан является надежным выбором для пивоваров, которые хотят достичь аутентичного английского вкуса в своем эле. Этот штамм обеспечивает хорошую ферментацию и стабильность процесса сбраживания, что важно для получения качественного пива. Благодаря его использованию, пиво приобретает характерные для английского стиля эля нотки, такие как солодовая сладость и легкая горечь.
Применение в стилях: Английский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Красный Эль