Описание ингредиента
LalBrew Farmhouse - это особый вид пивных дрожжей, разработанный группой исследователей Renaissance Yeast в Канаде. Они были специально отобраны для производства пива в стиле saison и farmhouse. Эти дрожжи являются результатом долгих исследований и опытных работ, проведенных в Ванкувере.
Что делает эти дрожжи особенными? Они не являются диастатическим гибридом, которые обладают способностью разлагать сложные сахара. При этом они осуществляют глубокую степенью сбраживания благодаря передовым методам селекции, примененным исследовательской группой Renaissance. Они использовали как классические, так и не связанные с генетически модифицированными организмами методы для удаления гена STA1, который отвечает за диастатическую активность дрожжей saison.
Кроме того, эти дрожжи прошли тщательное тестирование, чтобы убедиться, что они не выделяют неприятные запахи серы. Для этого использовалась запатентованная технология, разработанная Калифорнийским университетом в Дэвисе, США. Это позволяет улучшить ароматические характеристики дрожжей saison и создать более приятный и богатый аромат в итоговом пиве.
Благодаря своим уникальным свойствам, пивные дрожжи LalBrew Farmhouse стали популярным выбором для пивоваров, желающих создать аутентичное пиво в стиле saison и farmhouse. Они помогают достичь характерных фруктовых и пряных нот, а также придают пиву особый характер и тело.
Применение в стилях: Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Все Эли