Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz  
Общие вопросы от Новичков 4

Общие вопросы от Новичков 4

Тема для вопросов от начинающих пивоваров
Админ Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2192
Наград: 140
Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента

ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только  динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!

Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут  перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.

К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.


Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Provincial Дата: Вт, 2024-10-22, 08:54 | Сообщение 241
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
Наград: 29
Цитата antoxaotp ()
Ареометр ГОСТ, в специализированном магазине купил, талон поверки даже был
Дома проверить стоит


iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
Статус: Offline
Provincial Дата: Вт, 2024-10-22, 08:55 | Сообщение 242
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
Наград: 29
Цитата antoxaotp ()
отпишусь )
Не забыв приложить ссылку на рецепт, надеемся.


iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
Статус: Offline
Олег-Омск Дата: Вт, 2024-10-22, 14:01 | Сообщение 243
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск
Сообщений: 97
Наград: 1
Тыща извинений! По стажу я вроде бы не новичок, но с суслом-шпайзе никаких дел не имел. Подскажите сколько его нужно на литр и где хранить - в холод. и морозилке?
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Вт, 2024-10-22, 14:05 | Сообщение 244
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
Наград: 56
Цитата Олег-Омск ()
Подскажите сколько его нужно на литр
рассчитывается в рецепте, там в разделе с карбонизацией выбираете сусло/шпайзе
Цитата Олег-Омск ()
где хранить - в холод. и морозилке?
смотря как долго хранить, лучше в морозилке. перед применением прокипятить
Статус: Offline
Олег-Омск Дата: Вт, 2024-10-22, 18:58 | Сообщение 245
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск
Сообщений: 97
Наград: 1
Цитата lXpycTl ()
рассчитывается в рецепте, там в разделе с карбонизацией выбираете сусло/шпайзе

Не нашел этот раздел. Короче. 10 мл на 1 литр - норм?
Статус: Offline
doc64 Дата: Вт, 2024-10-22, 19:08 | Сообщение 246
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 51
Наград: 1
Да а что тебе не даёт проверить его дома. если не изменяет мме память берешь дистиллированную воду и при 20гр должен быть ноль
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Вт, 2024-10-22, 19:35 | Сообщение 247
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
Наград: 15
Цитата Олег-Омск ()
Короче. 10 мл на 1 литр - норм?
Нет, конечно! В среднем 10% шпайзе , т.е. 1л шпайзе на 10 л сброженного сусла. Но это примерно, точнее нужно считать в рецепте, в зависимости от стиля, как и написал выше ХрусТ


..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Вт, 2024-10-22, 19:42 | Сообщение 248
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
Наград: 15
Цитата doc64 ()
берешь дистиллированную воду и при 20гр должен быть ноль
Да, только проверять (поверять) нужно не только на нуле, но и на "высокой плотности". Там не сложно посчитать, сколько сахара на сколько воды даст определенную плотность, в нете есть и таблицы и калькуляторы


..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
Олег-Омск Дата: Ср, 2024-10-23, 05:04 | Сообщение 249
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Омск
Сообщений: 97
Наград: 1
Цитата michanyslobodskoi ()
Нет, конечно! В среднем 10% шпайзе , т.е. 1л шпайзе на 10 л сброженного сус

Тара для конечного дображивания у меня пэт 1,5л. Значит на бутылку - 150 мл. Если я правильно понял. Нет, конечно  - в среднем, потому что стили и т.д. Но, я часто варю вне стиля и эту особенность я игнорирую. Кстати, калькулятор карбонизации суслом и пивом не открывается. (здесь справа который)
Сообщение отредактировал Олег-Омск - Ср, 2024-10-23, 05:07
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Ср, 2024-10-23, 07:03 | Сообщение 250
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
Наград: 15
Цитата Олег-Омск ()
калькулятор карбонизации суслом и пивом не открывается. (здесь справа который)
У меня тоже
Но можно посчитать в Мастере рецептов
Цитата Олег-Омск ()
пэт 1,5л. Значит на бутылку - 150 мл.

так


..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
chst1000 Дата: Ср, 2024-10-23, 08:52 | Сообщение 251
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 877
Наград: 76


Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Ср, 2024-10-23, 08:54
Статус: Offline
a9522532793 Дата: Ср, 2024-10-23, 17:28 | Сообщение 252
Знаток пива
Группа: Партнеры
Сообщений: 13
Наград: 0
Всем здравствуйте!

Помогите, пожалуйста, разобраться в двух вопросах:

1. Есть какая - то формула, что-бы посчитать количество солода в кг на варку?
    Имеем солод пилз, варочник 100л, плотность 12%.
    Во многих рецептах на сайте по этому стилю везде примерно соотношение 1/5
    Значит на пильзнер сыплю 20кг на варку?
    А если другие стили, то как посчитать?

2. Вода.
    Гидромодуль 1/4. Значит на затирание 20кг солода добавляю 80л воды или 80л это потребуется дополнительно на промывку? 
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Ср, 2024-10-23, 18:03 | Сообщение 253
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
Наград: 15
Цитата a9522532793 ()
разобраться в двух вопросах:
https://xn--90aoy.xn--p1ai/board/0-0-0-0-1?q59.2158949677553


..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
a9522532793 Дата: Ср, 2024-10-23, 22:33 | Сообщение 254
Знаток пива
Группа: Партнеры
Сообщений: 13
Наград: 0
Цитата michanyslobodskoi ()
https://xn--90aoy.xn--p1ai/board/0-0-0-0-1?q59.2158949677553
1. Там вес солода самому указывать надо
2. Калькулятор не считает общее количество требуемой воды
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Ср, 2024-10-23, 23:05 | Сообщение 255
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
Наград: 15
Цитата a9522532793 ()
1. Там вес солода самому указывать надо2. Калькулятор не считает общее количество требуемой воды
1. естественно
2. считает


..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
a9522532793 Дата: Ср, 2024-10-23, 23:55 | Сообщение 256
Знаток пива
Группа: Партнеры
Сообщений: 13
Наград: 0
Цитата michanyslobodskoi ()
1. естественно
А как его посчитать то?

Цитата michanyslobodskoi ()
2. считает
Он просто прибавляет к объему процент выкипания. Или я как то не так ввожу?
Статус: Offline
Provincial Дата: Чт, 2024-10-24, 04:36 | Сообщение 257
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
Наград: 29
Цитата a9522532793 ()
Помогите, пожалуйста, разобраться в двух вопросах:
сварите любой рецепт из топа. Пересчитать необходимый объем, и соответствующее количество ингредиентов к нему можно прямо в рецепте, по которому будете варить. паузы и время возьмете из рецепта, который будете варить.
И да - с учётом вашего объема варочника, дабы не запороть такое количество, составьте рецепт, и скиньте в соответствующую тему для рецензии.


iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
Статус: Offline
a9522532793 Дата: Чт, 2024-10-24, 09:48 | Сообщение 258
Знаток пива
Группа: Партнеры
Сообщений: 13
Наград: 0
Цитата gasp ()
Метод затирания надо выбрать
Спасибо!

Цитата Provincial ()
сварите любой рецепт из топа
у меня был какой то план и я его придерживался.
Так и хотел, но понять нужно как все считается
Статус: Offline
Provincial Дата: Чт, 2024-10-24, 12:01 | Сообщение 259
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
Наград: 29
Цитата a9522532793 ()
как все считается
видео инструкция на сайте есть


iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
Статус: Offline
BeerMan8556 Дата: Вс, 2024-10-27, 17:15 | Сообщение 260
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
Наград: 0
Добрый времени суток. Сегодня сварил пиво (Рецепт), по итогу КП получилась 15 P, больше чем в рецепте на 3 ед. Все делал по рецепту с водой не мог ошибаться.   Затирал в мешке. Выход чистого сусла правда составил 21 л, 2 литра оставил на карбонизацию, думаю выкипело больше, да и не стал жадничать немного в котле осталось. Теперь что получиться слишком алкогольное пиво? или приблизительно получится, что и в рецепте по алкоголю, но КП будет выше?
Статус: Offline
Поиск: