Дайте комментарии к рецепту.

Обсуждения, дополнения, комментарии
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

  • Страница 11 из 11
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 9
  • 10
  • 11
Модератор форума: Alexpnz  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Рецепты » Дайте комментарии к рецепту. (Обсуждения, дополнения, комментарии)
Дайте комментарии к рецепту.
homemaestro Дата: Пт, 2026-04-17, 20:30 | Сообщение 201
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 6
Наград: 1
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ()
А в вашем случае, у вас ком в мешке и вы на край типа льете воду или как?
СлавныйЛешийПивоварыч, после затирания поднимаю мешок (до 3 кг солода), опускаю его в дуршлаг из нержавейки и ставлю стекать на заторный бак. Потом в отдельную кастрюлю наливаю часть нагретой воды и опускаю в нее мешок. После первой промывки мешок снова стекает на заторном баке. Потом так же втору промывку делаю.

Я тоже натягивал мешок на кастрюлю, но так вероятность пригорания есть. А так у меня один мешок 5 варок в среднем выдерживает.
Сообщение отредактировал homemaestro - Пт, 2026-04-17, 22:34
Статус: Offline

michanyslobodskoi Дата: Пт, 2026-04-17, 21:39 | Сообщение 202
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 476
Наград: 21
Цитата homemaestro ()
Я тоже натягивал мешок на кастрюлю
сразу извинюсь за сарказм, но никогда не понимал - зачем натягивать сову на глобус, т.е. затирать в мешке...? Может я и неправ -на истину не претендую)

..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
СлавныйЛешийПивоварыч Дата: Сб, 2026-04-18, 03:58 | Сообщение 203
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 243
Наград: 8
Цитата homemaestro ()
Я тоже натягивал мешок на кастрюлю, но так вероятность пригорания есть
Куда пригорания? К бродильной емкости в которой промыка идет?)Я про то что я затираю без мешка. А мешок использую только для фильтрации.

Цитата michanyslobodskoi ()
сразу извинюсь за сарказм, но никогда не понимал - зачем натягивать сову на глобус, т.е. затирать в мешке...?
ну типа как раз с фильтрацией вроде как для тех у кого оборудования нет, довольно хорошее решение.
Статус: Offline
michanyslobodskoi Дата: Сб, 2026-04-18, 08:04 | Сообщение 204
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 476
Наград: 21
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ()
типа как раз с фильтрацией вроде как для тех у кого оборудования нет, довольно хорошее решение
по мне- так себе решение (Лучше уж из полипропиленовых труб собрать на "коленке" фильтр-систему - максимум час времени займёт и по цене очень бюджетненько. сам такую пользовал не один год, пока пивоварку не взял - никаких нареканий

..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2026-04-18, 12:46 | Сообщение 205
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6543
Наград: 257
homemaestro,  спасибо и Вам за диалог.
Не стоит воспринимать как неприятие и рекомендации.  Это личный опыт и восприятие.
Цитату:  "о влиянии ГМ  на КАЧЕСТВО извлечения.."  читаю, в своей практике, только как КОЛИЧЕСТВО.
ГМ не есть то что обеспечивает Качество.

Завязанный мешок - Зачем?
Сползает, если не по размеру кастрюли?
Ушейте его  по "горловому шву". Нитка, иголка, двадцать минут ( пятнадцать - объяснить супруге что надо и для чего и чтоб она выдала и пять минут на подогнать верхний шов чтоб с усилием натягивался на край варочника  и не просил доп крепления.
За это можно получить открытое пространство чтоб помешать затор (+эффективности)  и большую площадь фильтрационного слоя для вымывания нужного при промывке (+эффективности).
Цитата homemaestro ()
Я придерживаюсь мнения

А вот здесь бессилен. Придерживайтесь.  Всё что выше, включая просьбу показать рецепт - это пустое мнение (пустое время десятилетнего опыта варки в мешке).
Без упрёка. С уважением к Вашему пути.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2026-04-18, 12:51
Статус: Offline
g000g1ehater Дата: Чт, 2026-04-30, 12:28 | Сообщение 206
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 6
Наград: 0
Хочу сварить что то похожее на бельгиский бланш, накидал примерно вот такой рецепт:
https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kurskij_blansh/2-1-0-72499
Хотелось бы узнать мнение опытных
Статус: Offline
СлавныйЛешийПивоварыч Дата: Чт, 2026-04-30, 12:55 | Сообщение 207
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 243
Наград: 8
Цитата g000g1ehater ()
бельгиский бланш
Это не бланш) Пшеничный солод замените на несоложенку. Уменьшите засыпь чтобы градус был не такой большой и увеличьте горечь чутка.

Пилз 1.4
пшеничные хлопья 1.5
овсяные хлопья 0.4
И Дима не подкопается
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Чт, 2026-04-30, 13:04
Статус: Offline
dimachfilin МодераторДата: Чт, 2026-04-30, 14:46 | Сообщение 208
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 450
Наград: 128
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ()
Дима
Кому Дима, а кому Дмитрий Леонидович  cool

«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Статус: Offline
fortunaru Дата: Пт, 2026-05-15, 16:18 | Сообщение 209
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 431
Наград: 26
Друзья, покритикуйте рецепт! Шерстил рецепты РИС, здесь их мало или не нашел интересного. Хочется плотного, согревающего, вкусного. Почему то жженые и караменьные солода сильно поднимают плотность. Еще заметил, прибавляешь засыпь и падает горечь, как это связано?

https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....0-72834

Пиво-свежо и питательно!
Сообщение отредактировал fortunaru - Сб, 2026-05-16, 08:07
Статус: Offline
СлавныйЛешийПивоварыч Дата: Пт, 2026-05-15, 16:35 | Сообщение 210
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 243
Наград: 8
Цитата fortunaru ()
https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....0-72834
он закрытый
Статус: Offline
dimachfilin МодераторДата: Пт, 2026-05-15, 16:44 | Сообщение 211
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 450
Наград: 128
Цитата fortunaru ()
Друзья, покритикуйте рецепт!
Назовите его сначала не нарушая Правил публикации. Вы указали в качестве стиля - Прочие алкогольные напитки (не пиво), уверены, что это не пиво? Если да, то укажите вид напитка в Примечании.

«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Рецепты и стили пива » Рецепты » Дайте комментарии к рецепту. (Обсуждения, дополнения, комментарии)
  • Страница 11 из 11
  • «
  • 1
  • 2
  • …
  • 9
  • 10
  • 11
Поиск: