|
Общие вопросы от новичков №2
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Kamyshovyy | Дата: Вт, 2019-03-05, 09:34 | Сообщение 3161 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Кубань
Сообщений: 94
| Варка АРА уже в плане. Зернонабор ждет своей очереди. Бродилка занята экстрактом. Булькает прекрасно!!! слюнки текут )) и не только у меня )) Буду затирать в обычной кастрюле. Испытаю кастрюлю на воде, получится ли на газу держать паузу, или придется настойным, закутывать в одеяла. посмотрим.
Про лагер спрашиваю - это мечта. В юности познакомился через Пилснер-баночное, 92-й год был. Очень понравилось. Даже начал собирать банки и пробки )). Вот сейчас и решил, что хочу освоить лагер, но по полной технологии эля, т.к. пока низких температур нет.
Просто подкиньте для размышления, если не трудно, рецепты лагера, но по элевой технологии. Покумекаю, что к чему для себя. Ингредиенты приобрету. И буду благодарен.Добавлено (05-03-2019, 09:37)
---------------------------------------------
Цитата ДимаМ (  ) сварил жигулевское по рецепту Админа. Дрожжи заменил на элевые S04
Вот, тоже думаю, что все держится на дрожжах, в элевом лагере. Но пока знаний не хватает
|
Статус: Offline |
|
|
ДимаМ  | Дата: Вт, 2019-03-05, 09:39 | Сообщение 3162 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
|
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-03-05, 09:39 | Сообщение 3163 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вт, 2019-03-05, 11:18 | Сообщение 3164 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| MrDanger, Цитата MrDanger ( ) В смысле, не многопаузное?
Ну конечно многопаузное! С мобильного пишу, а он подставляет, что в голову ему взбредет! А смысл меняется серьезно...
Сообщение отредактировал Pachan - Вт, 2019-03-05, 11:19
|
Статус: Offline |
|
|
| immortal309 | Дата: Вт, 2019-03-05, 13:47 | Сообщение 3165 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 55
| Коллеги,
Ситуация следующая, сейчас разливаю по бутылкам свой первый эль, но еще есть бочка пшенички, которая ровно 7 дней бродит, в отличии от эля US05(гидрозатвор остановился на 6-й день), тут WB06 и уже 7-й день булькает (сейчас 1 бульк в минуту).
Планировал на вторичку перелить, чтобы бочка не пустовала и по 10 раз её не дезинфицировать. Вопрос следующий, если я сейчас перелью на вторичку пока идет конечная фаза активного брожения, будет нормально? Или все же подойти серьезней, и ожидать еще пару дней?
Спасибо
Негоже, чтобы такой напиток пропадал зря... С этими словами он схватил бочонок пива и метнул в ближайшего противника и сбил с ног сразу двух... "Драконы моря"
|
Статус: Offline |
|
|
| Dubcer | Дата: Вт, 2019-03-05, 14:02 | Сообщение 3166 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
| Для ржаного пива (25% ржаных хлопьев) какие дрожжи порекомендуете? Планирую wb-06 или есть лучше варианты?
Пиво должно быть...
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-03-05, 18:38 | Сообщение 3167 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Dubcer, это вопрос для темы Опыт использования дрожжей. Туда проследуй, пожалуйста.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2019-03-05, 18:44 | Сообщение 3168 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата immortal309 ( ) Планировал на вторичку перелить,
А какая цель перелива на "вторичку" пшеничного на ВЬ-06?
Это и частный вопрос на вопрос immortal309, и вообще - все ли мы понимает термин "вторичка" и цель вторичного брожения?
Тема "Вторичное брожение" назрела.
И Ъ.., там снова бульки в секунду!
Пора плакат вывешивать при Входе на сайт: "С бульками не входить!". 
Я понимаю - оно там булькает непонятно и что Срочно с ним делать.
Совет простой, ничего Срочно с ним не делать. На первых порах использовать Правило Двух Недель. Оно работает, несмотря на весь скепсис.
Зато! У пивовара будет время спокойно пройти по литературе, по сайту, по перекрёстным ссылка и по посылам, которые покажут активные участники сайта.
Я посылаю в тему Плотность. Посто забейте в поисковую строку сайта. Профильная тема будет сверху.
Не спрашивайте пока какя связь межу вторичкой, бульками и плотностью. По крайней мере не в этой теме. |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2019-03-05, 20:23 | Сообщение 3169 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
|
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вт, 2019-03-05, 20:50 | Сообщение 3170 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата immortal309 ( ) уже 7-й день булькает
бульки - это хорошо, а с плотностью что?
papgen, Цитата На первых порах использовать Правило Двух Недель
ключевые слова здесь "на первых порах". если плотность не мерить, то по логике, за 2 недели отбродит в подавляющем большинстве случаев. это мое видение ситуёвины. |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2019-03-05, 21:06 | Сообщение 3171 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Pachan, статья о том :"Иногда пиво нужно срочно! Допустим, Вы запланировали вечеринку Октоберфест в конце сентября, но забыли летом сделать запас Фестбир-а (Festbier).Работа, семья, иные обстоятельства - просто заговор какой-то с целью сорвать приближающийся праздник.Не волнуйтесь, у Вас еще может получиться отличное домашнее пиво за десять
дней или меньше, если вы будете следовать нескольким основным принципам."........
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Вт, 2019-03-05, 21:08
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-03-05, 22:36 | Сообщение 3172 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| papgen, там обсуждалась конкретная технология. я ее почти придерживаюсь. Например, пиво, выставленное мною на конкурс было 3недельным от варки... судьи забраковали, тк подозревали лагерное брожение, слишком чисто...
А публика на 2е место вывела...
с пшеничкой все быстрее, реально можно в 10 дней управиться...
За 2-3 недели дрожжи обычно устаканятся, вкус и плотность стабилизируются... далее-технология...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2019-03-05, 22:53 | Сообщение 3173 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| MrDanger, про Ваш триумф прочитал очень впечатлило!респект и уважение за проделанный труд!  а судьи что?они только оценки ставят и свое пиво продвигают)))а вот с "публикой" тут уж не прикажешь)))
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2019-03-06, 02:25 | Сообщение 3174 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата papgen ( ) это вроде как Ваша публикация?
Только перевод мой. Ну и точка зрения.
Кстати, относительно "вторички" было мнение в Догмах. И там - мой перевод и моя поддержка мнения. |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Ср, 2019-03-06, 08:32 | Сообщение 3175 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| papgen, да, но это также актуально в случае отсутствия средств измерения.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2019-03-06, 09:45 | Сообщение 3176 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| papgen, это не триумф 
Это интересные наблюдения и вывод, что можно сделать чистое пиво без длительных выдержек за мизерное время.
Но тут вопрос, что хочется получить...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| immortal309 | Дата: Ср, 2019-03-06, 18:25 | Сообщение 3177 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 55
| Коллеги,
Помогите советом, для имперского стаута (начальная плотность около 22P, 11%~алкоголя), какие лучше использовать дрожжи из имеющихся US05 и M41 ?
Сейчас в магазине сказали, что оба точно не подойдут.. но читаю про м41 - пишут, что для крепких подходит.
Негоже, чтобы такой напиток пропадал зря... С этими словами он схватил бочонок пива и метнул в ближайшего противника и сбил с ног сразу двух... "Драконы моря"
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Ср, 2019-03-06, 19:22 | Сообщение 3178 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата immortal309 ( ) Сейчас в магазине сказали, что оба точно не подойдут.. но читаю про м41 - пишут, что для крепких подходит
Правильно ответили. М41 бельгийцы у них запах и вкус будет явно не для стаута. Там эфирности быть не должно. 05 такую плотность могут и не потянуть. Ищи M42 или M15
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| immortal309 | Дата: Ср, 2019-03-06, 19:56 | Сообщение 3179 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 55
| Vikonte, спасибо. Как раз продавец м42 советовал... но решил тут убедиться. Начал вроде прям недавно, а вот уже и третья варка)
Негоже, чтобы такой напиток пропадал зря... С этими словами он схватил бочонок пива и метнул в ближайшего противника и сбил с ног сразу двух... "Драконы моря"
|
Статус: Offline |
|
|
| fermerlex | Дата: Ср, 2019-03-06, 22:20 | Сообщение 3180 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: дегтярное
Сообщений: 1
| подскажите сколько бродят др06 пшеничное пиво засыпь 50на50
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
