Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 1 из 210 1 2 3 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Shrek_73	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 2
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Краснодар Сообщений: 23 Наград: 0	Люди бодрые расскажите где подвох! Раньше варил в кастрюле и замер t-ры производил через крышку-усе было хорошо. Купил затворник с термометром сбоку [фото внизу] и на первой паузе в 58 гр после 5 мин заметил что температура упала на 3 гр. Открыл крышку ,перемешал затор и померил сверху t-57,5. На второй паузе в 68 гр разница составляла 5 гр и на мэшауте замерял сверху что бы не промахнуться. До начала затиранить градусники показывали одинаковую температуру комнаты. Где рыться что искать? Прикрепления: 9567996.jpg (758.8 Kb)
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 3
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Shrek_73, заторник? Не верить градуснику со стрелкой, верить только электронному.
Статус: Offline

Shrek_73	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 4
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Краснодар Сообщений: 23 Наград: 0	Т9 извращает мысли))) может сбоку электронный вставить? Добавлено (03-03-2018, 10:20) --------------------------------------------- С другой стороны все производители делают заторники со стрелочными и если они так брешут нах их выпускать?
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 5
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6180 Наград: 230	Shrek_73, В своей кастрюле контроль температуры провожу электронным сверху, но после/во время длительного перемешивания. Назначая температурные паузы держусь середины. Это чтоб провал по термометру не стала провалом по паузе.
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 6
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата Shrek_73 () С другой стороны все производители делают заторники со стрелочными и если они так брешут нах их выпускать? Я не понял зачем, они реально брешут на разных температурах. по-разному Я такой использую только для красоты (ну и кип показывает), думаю, что можно и отказатьтся от него. Хотя тут, на форуме, кто-то говорил, что калибруются они и успешно калибровали. Но веры у меня в них не осталось.
Статус: Offline

Eagle000740	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:22 \| Сообщение 7
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Губкин Сообщений: 17 Наград: 3	лучше всего Цитата фидот74 () идут корки горького апельсина но Цитата фидот74 () можно на обычный заменить лимон на мой взгляд не надо, с цедрой мандарина можно, только ее немного больше надо закладывать (но это уж каждому свое). И тут наверное главное что бы была именно ЦЕДРА, т.е. только желтая часть, а не вся шкурка. Ни какой марли не надо, так закидывай на варку. Ни чего не забьется.
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 8
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата Eagle000740 () лимон на мой взгляд не надо С лимоном круто получается. Народ обалдевал )
Статус: Offline

KISS_ARMY	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 9
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Челябинск Сообщений: 63 Наград: 0	Цитата dmi32410689 () Значит больше воды наливай а как тогда понятие гидромодуль
Статус: Offline

agent07	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 10
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата KISS_ARMY () а как тогда понятие гидромодуль Ну и солода больше задавай, если хочешь соблюсти гидромодуль. Хотя зачем?
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 11
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6180 Наград: 230	Цитата KISS_ARMY () а как тогда понятие гидромодуль Первое - это растяжимое понятие, от 2х до 4х примерно. Второе - гидромодуль один из многих параметров варки. Третье - если пивоварня не даёт варить на плановом гидромодуле, то надо варить на том, на каком можно.
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 12
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6180 Наград: 230	Kirzv, Если про пивоварню - скорее никакая, потому, что это не пивоварни, а наборы для пивоварения. Бродилка и солодовые/экстрактные наборы. Если по деньгам - то из подороже с набором, в котором в основном инструменты и приспособы (ареометр, дозаторы розлива, укупорка), а не пустые бутылки и солодовые экстракты. Пивоварня - это как минимум кастрюля для варки. Но и Ваш подарок будет неплохим стартом.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:23 \| Сообщение 13
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Kirzv, еще надо обратить внимание на дрожжи. Чтобы были приличные, в наборах часто косячные бывают. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Renomag	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 14
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Всем привет! Сейчас варю пиво и решил завести дрожжи в банке с водой. Банку прокипятил и вода кипяченая. остудил до комнатной температуры и высыпал в нее дрожжи. Дрожжи размешались и осели на дне банки. Так должно быть? Дрожжи Safel s-04/
Статус: Offline

Eagle000740	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 15
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Губкин Сообщений: 17 Наград: 3	Цитата Renomag () Так должно быть? Дрожжи Safel s-04/ да, так и должно быть. Со временем дрожжи оседают. Это регидрация. Добавь стерильного охлажденного сусла около 12% и должно начаться брожение. Это будет разбраживание дрожжей.
Статус: Offline

alex64	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 16
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Вологда Сообщений: 39 Наград: 3	Цитата inv1ze () 3) жуткий перекарбон - из открытой бутылки пена лезет и лезет, в бокал очень долго наливал. видимо в хмеле кто-то живет. хотя пиво не кислое Самый простой источник "перекарбона" - недостаточно охлаждённый напиток. Надеюсь, охлаждаешь перед употреблением? Помню свою первую варку, дача, едва работающий холодильник... каждая вторая бутылка - открываешь и треть пива уходит вместе с пеной. Вот расстройство было...
Статус: Offline

Renomag	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 17
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	Ок спасибо! На затирание залил 32 литра и на промывка 15 итого 47 литров. А на выходе получилось 3 л. в праймер и 26 в бродильню. 18 литров испарилось, впиталось и осело в осадок с мутью. Это норм?
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 18
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Норма
Статус: Offline

FOBER	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:24 \| Сообщение 19
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Аксу Сообщений: 2 Наград: 0	Всем привет! Я хочу посмотреть процесс пива варения в живую, то есть потрогать руками на оборудовании от 200 литров за варку, как это можно устроить?
Статус: Offline

webhack45	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:25 \| Сообщение 20
Знаток пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 11 Наград: 0	Товарищи, помогите советом. Замечено, что уже четвертая варка отбраживает за 2 дня, гидрозатвор замолкает и все. Параметры НП в норме. обычно прожение заканчивается на 5.0 Плато, что не есть следование рецептуре. В чем может быть проблема? Температура 22-24, обьем 25л.
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 1 из 210
1
2
3
…
209
210
»