Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Прошло 3.5суток с запуска дрожжей. Рефрактометр показывает 6, 3.12% по калькулятору. Никуда не тороплюсь, просто хочу понять когда слить дрожжи с цкт, или разлить на карбон? С цкт первый раз. Пшеничка.
fortunaru, замеры обычно делаются раз в несколько дней, когда КП встанет, тогда на карбон, только полезно еще подержать для стабилизации вкуса/аромата несколько дней, в том числе и диацетиловая пауза будет. Дрожжи все у тебя не осели, но можешь снять дрожжи что сели, если хочется, только много еще наверняка плавает в толще... колдкраш еще рано делать...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
fortunaru, да и с пшенички надо ли снимать их?..какая пшеничка?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Рецепт этот http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-1-0-45 Все по рецепту, только базовый взял пейлэль шато, WB-06. У авторши 21день бродило, а тут 1сутки практически. Смотрю на гз, уровни не совпадают, с емкости децл продавливает.
Господа, хотел бы понять почему на утро голова чуть не лопнула и тошнило весь день. Пиво было недельное, выпил 2,5 литра. В холодильнике держал мало - 2 часа. Может, недобродило и дрожжи не осели и поэтому? Или я что-то не так сделал в процессе варки?
Если я хочу сварить пиво определенного стиля,сорта, типа, то конечно, я придерживаюсь и определенного рецепта и ингредиентов. И естественно пользуюсь необходимыми изм. приборами. Но это бывает не часто, так как есть возможность приобретать любое пиво в оригинале и в стране производителя. Для удовлетворения собственного интереса, варю со своего солода и хмеля. Хмель имею четырех сортов, два украинских и два чешских, остальной привожу с полей Европы. И уверен, что вкусное пиво может быть как своё, так и фирменное. Не бойтесь передержать пиво в бродилке, или перебродившее пиво в чистой посуде. Если сработано чисто, то оно с успехом стоит долго и становится только вкуснее. Если грязно - то оно не будет хорошим после и своевременного розлива в бутылку. К примеру хочу показать пиво залито в пятилитровый бутылёк полтора месяца тому назад без карбона, так как не хватило места в кеге. Стоит, осветляется и ждёт своего места в кеге, и как видите не портится. Мутновато ? Да - пшеничка. Как начну разливать кег, то и добавлю в него с этого бутылька.
sk2000, много высших спиртов скоре всего. Температуры сбраживания какие?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
при низкой температуре СО лучше растворяется в пиве и на утреннее самочувствие вряд ли повлияет. недельное пиво пить можно, если очень хочется, просто СО может быть недостаточно ну и вкус не успеет выровняться (смотря какое)
Что надо сделать, чтобы увеличилась пеностойкость, да и вообще появилась. Открыл вторую партию пива, пены совершенно нет, с первой та же беда. Если поболтать, то немного есть
Добавлено (25-01-2019, 22:54) --------------------------------------------- Ну и рецепт здесь твой бы помог. А пробовал через сколько дней после розлива?
agent07, Пилсен 2 кг, венский 2 кг. Паузы 65гр-40 мин, 71 гр-20мин, 78-10. Выход 18 литров. Карбон фруктозой 6 гр на литр. Может мало фруктозы, пиво очень слабогазированное. Сегодняразливал очередную партию, увеличил дозу 7-10 грамм, бутылки с разным количеством подписал, чтобы понять как сильно влияет. Пиву 14 дней после карбона и 14 дней в бродилке, дрожжи us05
sk2000, в каждой песочнице свои правила, ничего необычного. в данной песочнице(беер.рф) принято такое - есть замечательный инструмент - мастер рецептов, где самый-самый начинающий может для себя сверстать рецепт, запросить помощи-консультации. кроме того, данный мастер, очень часто сразу отсеивает кучу вопросов новичков, потому что в нём - ну абсолютно все параметры варки присутствуют. и по карбону, в котором Ваши вопросы, в т.ч. sk2000, будьте так любезны, оформите свою варку в "мастере" и снова задайте вопрос. (а возможно, что часто бывает - вопрос сам собой отпадёт)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Карбон фруктозой 6 гр на литр. Может мало фруктозы, пиво очень слабогазированное.
Фруктозу чем дозируешь(измеряешь),вносишь сухую по бутылкам или кипятишь и в ферментер с переливом,чем дизинфецируешь ферментер ?? и тут уже давали хороший совет составь рецепт в мастер рецептов !
Личный кабинет 
