Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 10 из 210 « 1 2 … 8 9 10 11 12 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

acetodol	Дата: Ср, 2018-03-28, 08:51 \| Сообщение 181
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Казань Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата pzzl () Есть полная уверенность, что это именно кислость посторонняя? Налета на стенках нет, светил фонариком все чисто, присутствует пена правда на всех бутылках (немного). По моим ощущениям вкус как у начинающего скисать пива. Просто огромная разница во вкусе и аромате между - при розливе в бутылки и сейчас
Статус: Offline

Блудный	Дата: Ср, 2018-03-28, 09:12 \| Сообщение 182
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 404 Наград: 40	Цитата acetodol () можно ли как то исправить? Подожди 2-4 недели. Вылить всегда успеешь.
Статус: Offline

pzzl	Дата: Ср, 2018-03-28, 09:36 \| Сообщение 183
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98	acetodol, ждать и пробовать, может просто показалось. instagram.com/pzzzzl/ https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline

acetodol	Дата: Ср, 2018-03-28, 10:36 \| Сообщение 184
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Казань Сообщений: 9 Наград: 0	Спасибо за ответы) остается и в правду - только ждать и пробовать.... сварю еще) сейчас собираю пивоварню по схемам Александра Знаменского, надеюсь после сборки будет получаться пиво)) еще вопрос в догонку, а может быть кислинка от избыточного количества декстрозы на карбонизацию? Сообщение отредактировал acetodol - Ср, 2018-03-28, 10:41
Статус: Offline

Friend_a	Дата: Ср, 2018-03-28, 11:11 \| Сообщение 185
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Lviv Сообщений: 7 Наград: 0	Уважаемые пивовары, помогите советом Варил в воскресенье ирландский эль ... солод 1400 гр, вода 11.5 л = плотность после кипячения 1.038 охлаждал 25 мин перед тем развел сухие дрожжи safbrew s-33 ( 6 грамм) , суслом после затирания (18 градусов), перелил сусло(8.5 л) в ферментер, внес дрожжи, и сделал аэрацию. на утро бродило хорошо 1 "бульк" в 2 секунды. Вчера все, молчит, брожение окончилось, сверху на сусле очень маленькие пузырки.... Вносить ли еще дрожжи? или помочь фруктозой? извините за орфографию) я не русский.
Статус: Offline

acetodol	Дата: Ср, 2018-03-28, 11:16 \| Сообщение 186
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Казань Сообщений: 9 Наград: 0	Цитата Friend_a () бродило хорошо 1 "булька " в 2 секунды. Вчера все, молчит , брожение окончилось , сверху на сусле очень маленькие пузырки.... Вот точно так же было, на этих же дрожжах. На вторую неделю психанул и потряс ферментер,после этого брожение пошло 1 бульк в 15 сек. до карбонизации ждал еще 2 недели.
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Ср, 2018-03-28, 11:32 \| Сообщение 187
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Friend_a, Бурное брожение в начале (1-2 дня) потом затишье - это нормально. Оставь всё как есть. То, что нет активных бульков и большой пены не значит, что брожение кончилось. Оно просто замедлилось. Если мерить плотность не чем - подожди две недели от начала брожения и разливай на карбонизацию. Будет пиво! Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

pzzl	Дата: Ср, 2018-03-28, 11:39 \| Сообщение 188
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98	Цитата acetodol () может быть кислинка от избыточного количества декстрозы на карбонизацию? От избытка декстрозы могут быть бутылки-бомбы ) Когда добавляешь на карбон сухую декстрозу, есть риск заразить. Цитата Friend_a () Вносить ли еще дрожжи? или помочь фруктозой? 6гр на 8.5л хватит с лихвой на такой низкой начальной плотности, добавлять не надо. Фруктоза - не помогает, она поднимет плотность, будет "съедена" дрожжами, поднимет алко, привнести может бражный характер. Брожение при какой температуре шло? По-хорошему пусть недельку постоит от постановки на брожение, потом можно замерить плотность, через несколько дней еще раз, она вряд ли будет меняться, ну и разливать в тару. Либо вообще недели полторы-две не трогать, пускай оно дображивает, а потом мерять кп, она наверняка будет достигнута, рассчитывать количество праймера и разливать. instagram.com/pzzzzl/ https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline

Friend_a	Дата: Ср, 2018-03-28, 14:36 \| Сообщение 189
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Lviv Сообщений: 7 Наград: 0	Кутузоф, Спасибо большое! Добавлено (28-03-2018, 14:34) --------------------------------------------- Цитата pzzl () Брожение при какой температуре шло? 18 градусов Цитата pzzl () По-хорошему пусть недельку постоит от постановки на брожение, потом можно замерить плотность, через несколько дней еще раз, она вряд ли будет меняться, ну и разливать в тару. Либо вообще недели полторы-две не трогать, пускай оно дображивает, а потом мерять кп, она наверняка будет достигнута, рассчитывать количество праймера и разливать. какая должна бить кп примерно? Добавлено (28-03-2018, 14:36) --------------------------------------------- фруктозой карбонизировать плохо?
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2018-03-28, 16:49 \| Сообщение 190
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3947 Наград: 221	Цитата Friend_a () Уважаемые пивовары, помогите советом Friend_a, для того, чтобы Вам смогли оказать максимальную помощь - внесите свои данные по варке в рецепт в мастере и дайте здесь ссылку на рецепт. возможно, некоторые вопросы типа "какая должна бить кп примерно?" отпадут сами собой, и другим форумчанам будет намного проще Вам помочь советом. и там же(в мастере рецептов) Вы увидите необходимое кол-во сахаров для карбонизации. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2018-03-28, 17:40 \| Сообщение 191
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	Цитата Friend_a () какая должна бить кп примерно? Цитата Alexpnz () "какая должна бить кп примерно?" отпадут сами собой Не, здесь всё попроще. С-33 остановятся на 5Р-+0,5. Вне зависимости от ваших планов. Friend_a, Двое суток на брожение у этих дрожжей стандарт в моей практике. Можно отправлять в бутылку и карбонизировать через неделю. Сначала будет плотное и сладкое. Но поскольку дрожжи долго висят в пиве - их будет достаточно и они подъедят остатки со временем. Пиво изменится, сладость уйдёт. Но праймер в такой схеме по нижней границе. При длительной выдержке на брожении хорошо осветляется.
Статус: Offline

Darkangel	Дата: Ср, 2018-03-28, 19:03 \| Сообщение 192
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 115 Наград: 18	Хочу купить Пивоварню но не знаю что выбрать? Что лучше Пивоварня GRAINFATHER 30л с противоточным чиллером и BLUETOOTH или Пивоварня EasyBrew 40л с чиллером? Подскажите пожалуйста что лучше выбрать что лишние деньги не переплачивать и мог варить плотное пиво типа стаутов Instagram.com/darkangel_beer
Статус: Offline

Renomag	Дата: Ср, 2018-03-28, 19:18 \| Сообщение 193
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ногинск Сообщений: 182 Наград: 7	30 литров маловато. Да и блютус тоже не нужен. Лишние деньги переплачиваете за него. По остальному не могу ничего сказать. Сам варю на Боварии 50 литров. Мне очень удобно. Выход готового сусла 28-30 литров.
Статус: Offline

nokia1709	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:00 \| Сообщение 194
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: СЕРГИЕВ-ПОСАД Сообщений: 3 Наград: 0	Уважаемые пивовары, помогите разобраться . В мастере рецептов составил рецепт http://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/derevenskoe/2-1-0-6824 .Сварил 3 раза пиво нормальное ,но угораздило меня купить АС-3 и начал я им мерить плотность . В мастере рецептов НП 12,а по АС-3 НП 16 ,измеряю после охлаждения до 20 С. И если подставить это значение в мастер рецептов , то получается эффективность варки 99.9 , вопрос реально можно получить такие показания? или я что то путаю
Статус: Offline

фидот74	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:08 \| Сообщение 195
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 440 Наград: 7	nokia1709, проверь сперва ареометр в чистой воде., может врать
Статус: Offline

agent07	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:10 \| Сообщение 196
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	nokia1709, нереально. Прибор на воде что показывает?
Статус: Offline

nokia1709	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:16 \| Сообщение 197
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: СЕРГИЕВ-ПОСАД Сообщений: 3 Наград: 0	попробовал на воде показывает 0
Статус: Offline

agent07	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:40 \| Сообщение 198
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата nokia1709 () попробовал на воде показывает 0 Значит в мастере не так что-то задаешь - литраж, например. Попробуй привести его показания к показанию ареометра. Выкипело, наверное, много, и готовая партия не то, что задано в мастере.
Статус: Offline

nokia1709	Дата: Ср, 2018-03-28, 21:50 \| Сообщение 199
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: СЕРГИЕВ-ПОСАД Сообщений: 3 Наград: 0	собираю около 60 литров с 10 кг солода .варочник на 50л оставшееся кипячу отдельно в кастрюле, потом смешиваю, получаю 46-48 литров. вроде бы все кроме плотности сходиться
Статус: Offline

goodvin	Дата: Чт, 2018-03-29, 09:04 \| Сообщение 200
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 24 Наград: 0	Наверно,что-то не так в мастере рецептов или вы гуру пивоварения)))
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 10 из 210
«
1
2
…
8
9
10
11
12
…
209
210
»