|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Alexpnz  | Дата: Вт, 2017-05-30, 18:36 | Сообщение 1501 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата MrDanger (  ) С тонким дном может подгореть и нагрев не равномерный дна будет.
Я предполагаю так
-Затирать в одном котле
-Открыл кран, напрямую перелил варочник.
-Варочник на плиту, а в это время разгружаешь и моешь заторник.
как-то так я вижу оптимизацию и ускорение процесса.
А в чем смысл слить с заторника в промежуток, а затем опять в варочник(он же - бывший заторник)? Это как-то с процессами в самом пиве связано? |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Вт, 2017-05-30, 18:37 | Сообщение 1502 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, ты солод в мешок помещай полотняный, только с большим размером "пор" по сравнению с мешком для БИАБа.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-05-30, 18:41 | Сообщение 1503 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, У меня сливается из заторника в бродилку(все нержовое), вынимаю солод в мешке, мою заторник и он становится варочником  Сокращение количества кастрюль и все... Можно оборудованием обрасти и потом расставить некуда, у меня кухня маленькая... Хотя для промывочной воды неплохо иметь кастрюлю...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вт, 2017-05-30, 18:45 | Сообщение 1504 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата MrDanger ( ) ты солод в мешок помещай полотняный
на Алиэкспрессе нашел только мешки для БИАБа, в магазах, где покупаю солод-хмель-дрожжи - их(мешков) тоже нет.
Добавлено (30-05-2017, 18:45)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) У меня сливается из заторника в бродилку(все нержовое), вынимаю солод в мешке, мою заторник и он становится варочником Сообщение отредактировал Alexpnz - Вт, 2017-05-30, 18:46
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-05-30, 18:50 | Сообщение 1505 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, по мешкам- видимо, только искать тряпку и шить или использовать, все-таки, БИАБовские мешки... Вариантов не находил пока. Сам пользуюсь мешком БИАБ, но у меня на дне стоит фальшдно, а то при прилегании мешка к стенкам и дну-будет малая фильтрующая поверхность... Более крупная сетка позволит вытаскивать солод и использовать фильтр-системы других типов. БИАБы забиваются.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вт, 2017-05-30, 19:07 | Сообщение 1506 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| сразу вопрос в тему мешков - можно ли при СО использовать такое?
или нужно только такое ,
Добавлено (30-05-2017, 19:07)
---------------------------------------------
И еще один вопрос(тем, кто использует дрожжи неоднократно) .
Промыл дрожжи S-04, получилось 2 неполные банки 0,68л(меньшего объема банок не нашел, заложил в то, что было).
В каком кол-ве их задавать в ферментер, как посчитать необходимое кол-во? (Понятно , что в бак стерильной ложкой)
Сообщение отредактировал Alexpnz - Вт, 2017-05-30, 21:01
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-05-30, 20:03 | Сообщение 1507 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, что-то ссылки не открываются... Зачем в спойлер запихнул, надо в ссылки... Ща поправлю.
дрожжи я бы пропустил через селекцию на чашках Петри, но это сложновато для начинающего...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вт, 2017-05-30, 20:27 | Сообщение 1508 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата MrDanger ( ) Зачем в спойлер запихнул, надо в ссылки... Ща поправлю. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-05-30, 20:38 | Сообщение 1509 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Ты потерял вторую ссылку.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:12 | Сообщение 1510 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Alexpnz ( ) в зависимости от назначения на каком расстоянии от дна сверлить дырку под кран. |
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:40 | Сообщение 1511 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Цитата pzzl ( ) Как-раз рис (10-15% засыпи), закидывал размолотый вместе с солодом, и ни какой разницы в фильтрации не заметил
Так дело как раз в извлечении крахмала, как верно подметил i_mikh. Добавлено (31-05-2017, 09:40)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) Много тратится времени на выгрузку отработки, да и сам перелив из кастрюли сначала в ферментер, потом обратно в кастрюлю напрягает. |
Статус: Offline |
|
|
| volodya771 | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:45 | Сообщение 1512 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 33
| Добрый день! Несколько лет уже увлекаюсь винокурением, но желание
сварить своё пиво появилось только сейчас.
У меня ПВК и почти все операции по приготовлению пива делаю на нём.
Прошу дать совет по кипячению сусла. Возможно ли кипячение проводить
с установленным сверху на ПВК дистилятором и будут ли в этом случае
полностью уходить в дистилят все ненужные компоненты?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:50 | Сообщение 1513 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| volodya771,
Пока посмотри Утилизация пара
Кажется там более полное обсуждение.
Ну и в этой теме кто-нибудь ответит.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:51 | Сообщение 1514 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата volodya771 ( ) и будут ли в этом случаеполностью уходить в дистилят все ненужные компоненты? |
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2017-05-31, 09:55 | Сообщение 1515 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Alexpnz ( ) а это как?
Цитата alexandr2637 ( ) Пшенкаячка
геркулес
Цитата Alexpnz ( ) Промыл дрожжи S-04...
В каком кол-ве их задавать в ферментер, как посчитать необходимое кол-во?
Сообщение отредактировал pzzl - Ср, 2017-05-31, 09:57
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2017-05-31, 10:05 | Сообщение 1516 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата DemonSchastia ( ) Рис у меня был вьетнамский, он разваривался за 3 минуты
Цитата DemonSchastia ( ) У меня на выгрузку и промывку кастрюли уходит 7-10 минут, перелив сусла обратно 1 минута. |
Статус: Offline |
|
|
| volodya771 | Дата: Ср, 2017-05-31, 10:52 | Сообщение 1517 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 33
| Siber и Vikonte спасибо за ответы. Прочёл ветку "Утилизация пара" но чёткого ответа по отводу
ДМС с помощью дистилятора не получил. По пивоварению у меня пока слишком мало опыта.
Буду экпериментировать. Может ГХ анализ сделать дистилята? Дело в том, что хобби занимаюсь
в загородном доме (деревянный) и все опасения Siderа по этому поводу, высказанные в ветке
"Утилизация пара" полностью поддерживаю.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-05-31, 11:05 | Сообщение 1518 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата volodya771 ( ) все опасения Siderа Цитата volodya771 ( ) чёткого ответа по отводуДМС с помощью дистилятора не получил.
Если куб закрыт и есть сомнения в эффективности отвода через конденсатор - может СТОИТ посмотреть вариант некой принудительной (дополнительной) вентиляции емкости.
Ну дунуть в малое отверстие и увеличить интенсивность уноса...
Идея сиюмоментная, к обсуждению
А мои опасения - это не опасения, это реальность, которую игнорировать не приходится. Иначе дом "стареет" быстрее чем мы. |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2017-05-31, 11:34 | Сообщение 1519 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата sibep ( ) А мои опасения - это не опасения, это реальность, которую игнорировать не приходится. Иначе дом "стареет" быстрее чем мы. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-05-31, 11:44 | Сообщение 1520 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Кутузоф,
Зонтик пошире и вентилятор мощный (без фанатизма но..).
У меня вытяжка над кастрюлей сделана, но её эффективность 50% пара. Делала из наличия и по деньгам
Профильная тема обозначена - возбуждай в ней как актуально будет.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
