|
Закуски к пиву
|
|
Kinomann  | Дата: Пт, 2022-11-11, 06:57 | Сообщение 441 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Sergei2177,
Можно сделать сушеные колбаски, без вложений в оборудование... 
За время отсутствия не исправился,
варить пиво не перестал...
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пт, 2022-11-11, 09:08 | Сообщение 442 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 290
| Kinomann, я постоянно делаю сыровяленную колбаску, кнуты. Суджук в двух вариантах, быстрый без курдючного сала и медленным с ним. Цельномышечный сыровял. Все занимает время. Иногда хочется быстро и разного.
Кстати остановился на двух вариантах сушилок. Они практически одинаковые, по размеру. Неделя, до аванса, на раздумье есть.
https://www.dns-shop.ru/product....-cernyj
https://kitfort.ru/catalog....rasnaya
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Kinomann | Дата: Пт, 2022-11-11, 13:35 | Сообщение 443 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Sergei2177,
Обе хороши, если когда нибудь захочешь поэкспериментировать с самодельным солодом, вопрос сушки отпадет... 
Во всем есть свои плюсы...Добавлено (11-11-2022, 13:38)
---------------------------------------------
Я для колбасы построил термошкаф...
За время отсутствия не исправился,
варить пиво не перестал...
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Сб, 2022-11-19, 13:50 | Сообщение 444 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 290
| Всем добра! Определился и взял. Главный плюс -размер. На четыре поддона всего 0,5 килограмма. Первые джерки.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Сб, 2022-11-19, 13:52 | Сообщение 445 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 290
| Все не входит почему-то.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Сб, 2022-11-19, 17:08 | Сообщение 446 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Цитата Sergei2177 (  ) Первые джерки 
Сам-то доволен? Какое мясо - маринад? |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2022-11-21, 07:01 | Сообщение 447 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 290
| Vale-d, Доволен! Маринад простой: паприка, орегано, черный перец, тростниковый сахар, винный уксус (нравится он мне). На курицу делаю сложнее: копченая паприка, кайенский перец (хабанеро, если себе одному), соевый соус, кориандр.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2022-11-21, 21:29 | Сообщение 448 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| А я тут решил сырку пожарить
Порезал
Пожарил
Сел, налил, и съел.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2022-11-22, 05:02 | Сообщение 449 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Vale-d ( ) А я тут решил сырку пожарить
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вт, 2022-11-22, 05:11 | Сообщение 450 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 290
| Zlobnyi_Ka, как-то возникла идея самому сыр варить, но как узнал, что молоко магазинное не подойдет, передумал. Думаю, что можно покупать готовый у домашних сыроваров. Я бы например купил на пробу сыр для жарки.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2022-11-23, 03:55 | Сообщение 451 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Sergei2177 ( ) как-то возникла идея самому сыр варить, но как узнал, что молоко магазинное не подойдет, передумал. Думаю, что можно покупать готовый у домашних сыроваров. Я бы например купил на пробу сыр для жарки.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2022-12-02, 13:17 | Сообщение 452 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Сегодня просто сыр панировке
Сыр (любой), яйцо, понировочные сухари.
На сковородку. И готово
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Пт, 2022-12-02, 16:01 | Сообщение 453 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Vale-d ( ) Сегодня просто сыр панировке
Никогда про такое даже не думал, но выглядит интересно! А жарить сколько времени? Я так понимаю надо чтобы сыр совсем не расплавился. |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Пт, 2022-12-02, 18:18 | Сообщение 454 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Vale-d, да, колько? Минуты две со стороны? Это же офигенная закуска должна быть 
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Сб, 2022-12-03, 01:54 | Сообщение 455 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Цитата Timsssssss ( ) Минуты две со стороны?
Цитата Timsssssss ( ) Это же офигенная закуска должна быть |
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вс, 2022-12-25, 19:02 | Сообщение 456 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Гравлакс к новому году.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вс, 2022-12-25, 19:02 | Сообщение 457 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| 
Фелюхи - 2шт по 1 кг. У меня-кижуч. 4 ст ложки соли, пару ложек сахара, пару ложек виски, несколько веточек помятого укропа. И вакуум в холодильник дня на 3-4.Сообщение отредактировал Vale-d - Вс, 2022-12-25, 19:08
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2022-12-26, 04:07 | Сообщение 458 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Vale-d ( ) И вакуум в холодильник дня на 3-4.
Я так понял это маринованная красная рыба с укропом...
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2022-12-26, 08:53 | Сообщение 459 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 546
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) А выделяющийся сок не сливается?
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Я так понял это маринованная красная рыба с укропом... |
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2022-12-28, 07:20 | Сообщение 460 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Vale-d ( ) Скорее слабосолёная
Соль применялась крупная или все равно какая (без йода конечно)
Спасибо за рецепт
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
