|
Blog - The Art of Brewing
|
|
Aesh  | Дата: Сб, 2020-05-02, 13:49 | Сообщение 701 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Классные у тебя истории получаются, только неправдоподобные...
"Выслушал Граф дочь, но ругать не стал, а отсёк ей молча голову. Ибо как от слуг своих требовать послушания, коль дочь родная класть на твоё повеление хотела?" Но это другая история 
Удачных варок Максим!
Сообщение отредактировал Aesh - Сб, 2020-05-02, 13:50
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Сб, 2020-05-02, 13:54 | Сообщение 702 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Ребята кто из Красноярска - пишите в личку добавлю в ватсап группу по пивку ) много ништяков 
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Ср, 2020-05-13, 15:37 | Сообщение 703 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Всем привет.
Знаете иногда очень сложно признавать некоторые вещи. Такие допустим как варить невкусное пиво. Вот взять рассказы. Их пишет моя жена, а уже отталкиваясь от этих историй я варю. И вот в 4й месяц, муза просто пропадает. Сроки поджимают , тебе реально хочется сделать ту самую варку,но ждёшь историю. И она пишется. 30 апреля без двух часов 24:00, а ты уже сварил его. Неделей ранее.. по своему. И понимаешь что увидь эту историю , я бы точно сварил по другому.
Карина резус/версус должна быть сварена по другому,а так она не вкусная. И это так жаль. Хотелось чтобы в этой линейке не было ошибок. Вот. А сегодня сварил каскад цветочно-ценнтиниальный.
В любой не понятной ситуации начинай варить.Добавлено (21-05-2020, 06:09)
---------------------------------------------
Выяснил почему не вкусное пиво получается последнее время. Солод пилсен. Еще в начале пивоварения мне он показался грубым и резким. Вот теперь опять тоже самое. Лучше не варить чем делать на пилсене.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-05-21, 21:36 | Сообщение 704 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Граф_Пивоварoff (  ) Выяснил почему не вкусное пиво получается последнее время. Солод пилсен. Еще в начале пивоварения мне он показался грубым и резким. Вот теперь опять тоже самое. Лучше не варить чем делать на пилсене. 
А немцы-то не знают...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2020-05-21, 23:28 | Сообщение 705 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Граф_Пивоварoff, я конечно не профессионал, но живу в Германи и наслышан, что немецкое пиво без пилзнера, это не пиво..."немецкое пиво без пилзнера" в этой фразе теряется вся суть, философия, история немецкого пивоварения. Все любят немецкую пшеничку, а она ведь варится на солоде пилзнер, интересно почему же тогда её любят? Вы входите в топ 2 по благодарностям на этом сайте и новички - как мы, прислушиваемся к мнению бывалых, но, слушая вас, новички смолоду начнут относится к пильзнеру скорее негативно, а это ведь не совсем правильно, и такие высказывания для "бывалых", на мой взгляд, не приемлемы. У каждого человека разные вкусовые предпочтения, вам не нравится, а другой возможно выбирает только солод пилзнер.
|
Статус: Offline |
|
|
| Suzume | Дата: Вс, 2020-05-24, 09:32 | Сообщение 706 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 1
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Выяснил почему не вкусное пиво получается последнее время. Солод пилсен. Еще в начале пивоварения мне он показался грубым и резким. Вот теперь опять тоже самое. Лучше не варить чем делать на пилсене.
Я, как начинающий пивовар тоже пока пришёл к такому выводу, из моих 7 варок, 3 на пилсене и 4 на пэйле, так вот на пэйле пока мне пиво нравится больше. Пробовал и курский пилсен и бельгийский, одна фигня. Возможно с опытом моё мнение изменится.Сообщение отредактировал Suzume - Вс, 2020-05-24, 09:33
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вс, 2020-05-31, 11:48 | Сообщение 707 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Сварите один и тот же рецепт на пилзе и на пэйле. Разницу почувствуете.
Добавлено (31-05-2020, 12:06)
---------------------------------------------
Варка 5-го(май) особенного пива:
Состав: солод пэйл эль
Хмель: Перле
Пряности: дубовая щепа, кориандр, перец душистый, цедра апельсина, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, изюм, перец чили, ванилин
Дрожжи: Mangrove Jack's Belgian Abbey M47
История вечером.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Вс, 2020-05-31, 12:13
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вс, 2020-05-31, 17:56 | Сообщение 708 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Глава 5. Saint Maria Perle.
Отгремела первая гроза, теплый майский дождь застучал по крышам и листьям приусадебных деревьев, из под камней вылезали пробудившиеся от зимнего сна ящерицы, а с болот стали доносится кваканье первых лягушек.Графство пылало жизнью и яркими красками многочисленных зеленых садов.
Ни свет ни заря, облачившись в рясу, спешила к придворной малебельной пятая дочь Графа - Мария Перле. Не уступавши сестрам в красоте, Мария считала что важнее красота и чистота духа, нежели физическая, так что еще в отрочестве решила посветить жизнь свою священнослужению. Она не пропускала службы, читала молитвы, помогала всем без исключения, чем вызывала восхищение всех жителей графства.
Знала Мария и об обещании отца перед народом. Хоть и не приветствовала ничего, кроме красного церковного напитка,на Графа не сердчала, а наоборот, чаще молилась за успех детища его.В один из таких вечеров Мария, как обычно, преклоняя колени, молилась за отца, как вдруг ставни молебельной затрещали, гонимые порывами ветра, по крыше забарабанили густые капли дождя и раздался, досели не слышанный девушкой, грохот...Налетела буря, разразился гром.Мария оставалась спокойной и лишь просила всевышнего помочь отцу, и , как только произнесла она "Аминь", последняя молния ударила в дуб, растущий у стен храма.
Немного опешив, но собравшись с силами, Мария выглянула за дверь. Раскаты грома доносились уже вдалеке, дождь отстукивал последними каплями по свежим лужам, а около входа увидела девушка часть опаленной, отсеченной от дерева коры, и, решив что это проведение божье, отдала ее отцу, дабы он, добавив часть дерева в свой пряный напиток, помог обычному люду стать чуть ближе к богу.
Добавлено (13-06-2020, 07:02)
---------------------------------------------
Рецепт Добавлено (13-06-2020, 07:11)
---------------------------------------------
Всем привет. Прошло пол года, а САМОГО ВКУСНОГО ПИВА так и не получилось. OverDoya IBU была близка, но не то.
Выхожу просто на количество варок, без единого повторения какого либо рецепта. Как обычно чистейшие эксперименты. Кстати сварил каскад по своему рецепту, варил к своему ДР (3 июня) ииии оно скисло. Не увидел мелкую трещину в крышке возле гидрозатвора. Обидно досадно, но ладно. Так что с первым кисляком меня за 3 года.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| СтаричЁк | Дата: Сб, 2020-06-13, 11:05 | Сообщение 709 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Граф_Пивоварoff, Спасибо за оригинальные рецепты и описания кним.
|
Статус: Offline |
|
|
| Нехочуха | Дата: Сб, 2020-06-13, 14:53 | Сообщение 710 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 245
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Обидно досадно, но ладно. Так что с первым кисляком меня за 3 года.
Ученик спросил своего учителя:
-Долго ли ждать перемен?
-Если ждать, то очень долго!
|
Статус: Offline |
|
|
| Sumere4nik | Дата: Сб, 2020-06-20, 00:18 | Сообщение 711 |
Биргик
Группа: Заблокированные
Откуда: Липецк
Сообщений: 37
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Выхожу просто на количество варок, без единого повторения какого либо рецепта.
Так, может, таки, стоит попробовать, не в урон экспериментаторству? |
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Сб, 2020-06-20, 11:13 | Сообщение 712 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Приветствую
Конечно, я так и планирую делать. Просто сейчас использую много хмелей которые не пробовал ) и их сочетание между собой
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Sumere4nik | Дата: Сб, 2020-06-20, 19:06 | Сообщение 713 |
Биргик
Группа: Заблокированные
Откуда: Липецк
Сообщений: 37
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Просто сейчас использую много хмелей которые не пробовал ) |
Статус: Offline |
|
|
| Vitalson_Volgograd | Дата: Вт, 2020-06-23, 19:38 | Сообщение 714 |
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 3
| Спасибо за эти несколько дней увлекательного чтива. Реально круто. Одного не понял только - что мешало нарастить объемы варок в баре с 50 до больших объемов - ведь все окупалось бы в любом случае.
При любом раскладе - каскад вошел в список моих постоянно варимых пив. Хоть я и немного не верно сыпал хмель - на главное брожение. На днях попробую на вторичку его засыпать, это говорит о пользе чтения комментов - коих в рецепте аж 11 страниц. Спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Чт, 2020-06-25, 20:11 | Сообщение 715 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Всем привет. Наконец-то меня впечатлило мое пиво и я ему даю #1 за 6 месяцев варок. Знакомьтесь Ginger Wheat. Рассказ и рецепт на днях. На фото то что было на розливе.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Пт, 2020-06-26, 15:59 | Сообщение 716 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Глава 6. Ginger Wheat
Теплые солнечные лучи орашали одну из комнат замка, отблескивая причудливыми, радужными зайчиками, сквозь многочисленные стеклянные вазы и цветочные горшки. Светало нынче рано, а смеркало к полуночи, на календаре был месяц июнь. Смахнув со лба легкую испарину душного утра, спешила полить свой комнатный сад шестая дочь Графа - Джинжер Вит. Была она солнечной, беспечной девчушкой, не смотря на уговоры сестер, никогда не собирала в косы свои золотые локоны. Бегала по холодному полу замка босиком и украшала замок бесчисленными комнатными растениями, которые любила мать. Так же Джинжер поздно завтракала, примерно во второй половине дня, когда солнце было уже не в зените, она прокрадывалась на кухню, в тайне от кухарок(ругавших ее за самоволие на их рабочем месте), отваривала себе овсяную кашу, брала в прикуску свежий заморский апельсин и принималась за плетение венка из свежескошенной травы и хмеля. За этим занятием ни раз ее заставал ее отец и под разговоры душевные разделял с ней поздние трапезы.
Однажды в солнечный воскресный день, девушка как обычно, украдкой проскользнув на кухню, принялась готовить свой "тайный завтрак" и когда каша была почти готова, а апельсин наполовину дочищен, локон ее золотой при повороте неумелом задел бутыль на полке со специями и прямо в горшочек с овсянкой устремились темные зерна кориандра. Наполнилась кухня не вообразимым прямно-сливочным ароматом. Испугавшись, Джинжер схватила все причастное к ее преступлению и быстрыми босыми шагами удалилась в свою комнату . Услышав за дверью шум и негодование на кухне, девушка спрятала в шкаф заветный горшочек и принялась поливать цветы, дабы бытовыми мелочами снять с себя подозрения о очередном неположеном пребывание на кухне. На шум сбежавшихся кухарок пришел и Граф, и прознав о причастности дочери к небольшому погрому, устремился в комнату Джинжер.
Отец резко распахнул дверь и взволнованная дочь обранила горшок с любимым ярко-розовым цветком. Горшок раскололся об бетонный пол на миллион куском, тем самым явив взору испуганной девушки и недоумевающего Графа, чудные корни источающие пряный аромат. Комната Джинжер наполнилась ярким ароматом сливочных хлопьев и душистого кориандра с тонкой цитрусовой нотой спелого апельсина, подкрепленного перечно-свежим ароматом корня цветка Имбирь. Граф тут же забыл о негодовании своем и попросил дочь поделится "плодами" ее тайной трапезы и корнем цветка, дабы добавить сей состав в его новый напиток, сваренный на свежей пшенице с полей к замку прилегающих, ибо, такого сочного, освежающего напитка, жители графства и представить себе не могли.
Рецепт: Один из лучших :)
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Вс, 2020-06-28, 11:06
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вс, 2020-06-28, 11:33 | Сообщение 717 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Всем привет.
Ну вот, ура же, наконец-то Получилось самая вкусная пшеничка что я варил. От такой радости я аж три к ряду сварил ест-но попытался сделать еще вкуснее, результат жду. Ремикс на варку - по мотивам Джинжер Вит
Невероятно сложные и трудоемкие две варки. Надеюсь они будут восхитительны
Добавлено (29-06-2020, 14:40)
---------------------------------------------
Подводя итоги полугода из 6 особенных варок сделал рейтинг на основе отзывов всех тех кто пробовал (около 10 человек):
1. Ginger Wheat
2. OverDoYa Ibu
3. Rauh Brown
4. Zlata Bordo
5. Saint Maria Perle
6. Carina Versus/Resus
Планирую через несколько дней сделать все шесть варок за 3 дня. Все пиво уже в броне после обзвона ) что не может не радовать. В каждом ящике по 20 бутылок по три каждого сорта(18шт) и по две Виты Блан. Только подккоретикурую рецепт номер 6, а то отзывы были вплоть до (отвратительно ) :)))
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Пн, 2020-06-29, 14:41
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-06-30, 01:16 | Сообщение 718 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) 1644356.jpg(127.7 Kb)
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вт, 2020-07-07, 14:12 | Сообщение 719 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Всем привет
Ну что, пока месяц практически одной пшенички подходит к концу, пришла невероятная идея сварить наверное самое необычное пиво. Хоть бы получилось и тогда одно фото удивит даже бывалых
Варку запланировал на 10.07. Глава №7
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2020-07-07, 15:17 | Сообщение 720 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 798
| Цитата MrDAnger ( ) Неестественно мутная... не пшеничная муть, имхо...
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
