Пивоварня Хмельница

официальная тема производителя
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: XM-Official  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварня Хмельница (официальная тема производителя)
Пивоварня Хмельница
XM-Official КураторДата: Пт, 2022-07-08, 16:42 | Сообщение 1
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
Наград: 2
Благодарностей: 2
Добрый день!
Мы производим пивоварни Хмельница.
Если у вас возникли вопросы по эксплуатации нашего изделия.

Задавайте! Мы с удовольствием ответим на любые вопросы.

Также делитесь своим опытом эксплуатации пивоварни Хмельница.

И если у вас есть идеи по усовершенствованию конструкции – обращайтесь мы обязательно их обсудим и внедрим.


Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Статус: Offline

ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-19, 16:27 | Сообщение 281
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Получил я свою игрушку... Страхово маненько :) Ну да ладно, будем осваивать автоматику. Хожу вокруг, как обезьянка :)
Короче, измерил расстояние. Если нижнюю лопасть перевернуть вверх ногами, то до дна остаётся около 6 см. Если не переворачивать, то сантниметра два.


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
3a6o9aka Дата: Вс, 2023-03-19, 19:36 | Сообщение 282
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 10
Наград: 1
Благодарностей: 0
Принял, спасибо!
Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-19, 19:48 | Сообщение 283
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
3a6o9aka, на здоровье!


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
3a6o9aka Дата: Вс, 2023-03-19, 19:48 | Сообщение 284
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 10
Наград: 1
Благодарностей: 0
Получил я свою игрушку... Страхово маненько :) Ну да ладно, будем осваивать автоматику. Хожу вокруг, как обезьянка
Ты не боись! Я первую варку сделал по их рецепту точь в точь!!! Ну что сказать, понравилось всем, кроме меня самого ))) я варил с 18 по 20 год в кастрюльках, с базукой и Тэн 4кв, короче те еще танцы были, но есть с чем сравнить. 4 и 5 варки на хмельнице огонь! Но при этом 2-ю варку пшенички просто слил в каналью. Кстати 5я варка тоже пшенички - пишу и пью - огонь))) короче дело не в бобине!!!... Хотя и бобину допилить пришлось малость

Добавлено (19-03-2023, 19:50)
---------------------------------------------
С мобильника сообщения лимит имеют... Писал писал тебе свои советы, а их тю тю

Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-19, 20:06 | Сообщение 285
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата 3a6o9aka ()
Страхово маненько
Тут другой страх. Вроде в кастрюлях всё получается... Но новая метла по новому метёт. Это так, внутренние переживания, которые будут слегка нервирвать меня на протяжении всего процесса и это будет только первый раз. А дальше по накатанной.
Цитата 3a6o9aka ()
Я первую варку сделал по их рецепту точь в точь
Нееее, я по своему :) Марку "обычное пиво" откатаю, а уж дальше посмотрим.
Цитата 3a6o9aka ()
Но при этом 2-ю варку пшенички просто слил в каналью
Вот этого делать как раз и не хочется :)
Цитата 3a6o9aka ()
Писал писал тебе свои советы, а их тю тю
У меня и на компе такая фигня бывает. Но на компе легче, я уже давно выучил Ctrl+C :))) Ну да ладно. Справлюсь. Дождаться бы когда командировки закончатся. Домашнее уже всё закончилось с этими командировками :( А магазинное после домашнего вообще не заходит...

Добавлено (19-03-2023, 20:06)
---------------------------------------------

Цитата 3a6o9aka ()
Писал писал тебе свои советы
А вообще - спасибо!


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
leshiy2k МодераторДата: Вс, 2023-03-19, 20:12 | Сообщение 286
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 820
Наград: 23
Благодарностей: 21
Цитата ДенисКозеев ()
Получил я свою игрушку... Страхово маненько
Ни сы, что в переводе с японского означает "будь безмятежен словно цветок лотоса на водной глади в ясный безветренный солнечный день"  laugh 
Цитата ДенисКозеев ()
Если нижнюю лопасть перевернуть вверх ногами
Нельзя. Гребёнкой вниз, изогнутыми лепестками вверх.
Цитата ДенисКозеев ()
это будет только первый раз
Первый раз ты вообще будешь варить воду, чтобы откалибровать датчик и отмыть заводскую грязюку с неё  yes 
Цитата ДенисКозеев ()
А магазинное после домашнего вообще не заходит...
Меня сейчас спасает друг, который прислал мне 39 банок своего пива.  good


Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-19, 20:32 | Сообщение 287
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата leshiy2k ()
Нельзя. Гребёнкой вниз, изогнутыми лепестками вверх.
Моя хмельница, что хочу, то и делаю :)))))) Ну значит до дна аж 6 см остаётся. Инструкцию не читал, не до неё пока.
Цитата leshiy2k ()
Первый раз ты вообще будешь варить воду, чтобы откалибровать датчик и отмыть заводскую грязюку с неё
Само собой... Жаль моторчик не разбирается, я бы и его ещё сразу смазал... Был опыт :)
Цитата leshiy2k ()
Меня сейчас спасает друг, который прислал мне 39 банок своего пива
Кто нибудь хочет со мной дружить? А то здесь пивоваров нетути :))))


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
leshiy2k МодераторДата: Вс, 2023-03-19, 21:43 | Сообщение 288
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 820
Наград: 23
Благодарностей: 21
Цитата ДенисКозеев ()
Моя хмельница, что хочу, то и делаю :))))))
Потом не жалуйся, что что-то не так  yes 
Цитата ДенисКозеев ()
Жаль моторчик не разбирается, я бы и его ещё сразу смазал... Был опыт
Ну вроде по словам Виктора миксеры проверяются серьёзно перед сборкой комплекта.
Цитата ДенисКозеев ()
Кто нибудь хочет со мной дружить? А то здесь пивоваров нетути :))))
Со следующей партии могу тебе пару литров "Жигулёвского" отправить - оно на дображивании сейчас, 3 недели стоять.

Добавлено (19-03-2023, 21:44)
---------------------------------------------
Блин, написал и понял, что херню сморозил: друг-то прислал в банках со штрихкодами и прочим, а без этого не отправят, транспортные не хотят через границу везти.



Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Пн, 2023-03-20, 05:57 | Сообщение 289
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата leshiy2k ()
Потом не жалуйся, что что-то не так
Вообще не умею жаловаться.
Цитата leshiy2k ()
Ну вроде по словам Виктора миксеры проверяются серьёзно перед сборкой комплекта.
Взял как-то давно хлебопечку "Panasonic". Послушал первый замес... Разобрал, смазал, где надо и что надо и второй замес разительно отличался от первого. Но и это не главное. Дело не в том, проверяют или нет, а в том, что обслуживанию не подлежит (ну вернее, всё можно разобрать и  собрать, было бы желание, но в данном случае, просто винтики не открутишь).
Цитата leshiy2k ()
Со следующей партии могу тебе пару литров "Жигулёвского" отправить
Ну вот оценил, честное слово. Но что такое два литра? :)))) Только раздраконить. И всё же приятно... Да не, я думаю, в следующем месяце всё получится, а там ещё чуть-чуть подождать. Сделать две варки, одну пшеничку и одну ячменную. Пшеничку почти сразу можно будет пить, а там ячменка подоспеет, а там уже снова конвеер будет работать :)


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
XM-Official КураторДата: Пн, 2023-03-20, 11:17 | Сообщение 290
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
Наград: 2
Благодарностей: 2
Цитата shchepina2010 ()
XM-Official, вопрос: если купить базуку, ту,  что продается в в вашем магазине и прикрутить ее в бак Хм37 она будет мешать мешалке? И если нет, то кто то уже ее использовал на хмельнице, как результаты ?
Я писал о конструкции пивоварни вот в этом посте.
Если вы решили использовать фильтр Базуку. То нужно приподнять миксер на высоту фильтра. Для этого можно использовать мини-царгу на 2 дюйма, или диоптр. У предложенной мини-царги есть выход под термометр. В случае использования насоса к этому разъёму можно подключить выход насоса для возврата сусла.

Добавлено (20-03-2023, 11:32)
---------------------------------------------
Цитата ДенисКозеев ()
Само собой... Жаль моторчик не разбирается, я бы и его ещё сразу смазал... Был опыт
Вообще там стоит мотор с редуктором. Такие же используются в дворниках автомобилей. Смазка заводская есть, но только на шестернях редуктора, а главный вал из корпуса выходящий не смазывается, только опирается на подшипник скольжения. И это обусловлено условиями эксплуатации. Если на вал нанести смазку, то в смеси с грязью она коксуется и двигатель потом клинит.
Это я всё к чему. Смазывать конечно можно, но нужно понимать последствия.


Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Сообщение отредактировал XM-Official - Пн, 2023-03-20, 12:42
Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Пн, 2023-03-20, 21:03 | Сообщение 291
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата XM-Official ()
Смазывать конечно можно, но нужно понимать последствия
Ну если клёпки это защита от кривых рук :) Тогда ладно. Если всё там хорошо смазано - тоже хорошо. Жизненный опыт подсказывает, что хочешь сделать хорошо - сделай сам. Но тот же жизненный опыт говорит, что я услышу, если в моторе будет что-то не то :)


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
me4tatel73 Дата: Чт, 2023-03-23, 17:10 | Сообщение 292
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
Наград: 0
Благодарностей: 0
Привет всем. Уже третью запарываю на этой пивоварне. Все встаёт на этапе фильтрации. В этот раз все прям досконально делал. Правильный помол, потихоньку слил мутное сусло, мэш аут выдержал. Все , после 2 литров все остановилось. Чего делать? Мешок может неправильный?
Статус: Offline
3a6o9aka Дата: Чт, 2023-03-23, 17:57 | Сообщение 293
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 10
Наград: 1
Благодарностей: 0
Цитата me4tatel73 ()
Привет всем. Уже третью запарываю на этой пивоварне. Все встаёт на этапе фильтрации. В этот раз все прям досконально делал. Правильный помол, потихоньку слил мутное сусло, мэш аут выдержал. Все , после 2 литров все остановилось. Чего делать? Мешок может неправильный?

Было такое в последнюю варку, пшеничка курская, 1 пауза на 69 и мэш. Тоже слил литров 5 и встало. Короче тряси мешок, сливай, вари с мхом. У меня вышло как говорят друзья отличное пиво!

Добавлено (23-03-2023, 17:57)
---------------------------------------------
Только сразу готовься на шпайзе, это +3 литра в бутылки ))

Статус: Offline
leshiy2k МодераторДата: Чт, 2023-03-23, 18:48 | Сообщение 294
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 820
Наград: 23
Благодарностей: 21
Нездоровая тенденция... Ждём комментария официального представителя.

Добавлено (24-03-2023, 04:59)
---------------------------------------------

Цитата me4tatel73 ()
Правильный помол
А правильный помол можно на фото увидеть? Просто мне почему-то казалось, что при правильном помоле фильтрация вставать не должна. Ну и засыпь какая? А то 100% пшенички могут тормознуть фильтрацию неслабо.


Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Статус: Offline
XM-Official КураторДата: Пт, 2023-03-24, 09:15 | Сообщение 295
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
Наград: 2
Благодарностей: 2
Цитата me4tatel73 ()
Привет всем. Уже третью запарываю на этой пивоварне. Все встаёт на этапе фильтрации. В этот раз все прям досконально делал. Правильный помол, потихоньку слил мутное сусло, мэш аут выдержал. Все , после 2 литров все остановилось. Чего делать? Мешок может неправильный?
Чтобы точно ответить на этот вопрос хотелось бы немного уточнений.
Состав засыпи по рецепту. На каких температурных паузах стоял затор и сколько времени.
Встаёт это совсем ничего не течёт? Или течёт но медленно? 
А так да. Иногда приходится массировать мешок.


Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Статус: Offline
me4tatel73 Дата: Пт, 2023-03-24, 16:39 | Сообщение 296
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
Наград: 0
Благодарностей: 0
Венский Курский 5 кг, 20 л затворной воды, 15 л промывка. Все паузы из рецепта пивоварни Венская дымка.

Добавлено (24-03-2023, 16:41)
---------------------------------------------
Победил все таки! Мешок заменил на менее плотный. Ничего мять и ворочать не нужно . Правда, надо слить около 5 литров мутного сусла.

Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Пт, 2023-03-24, 16:54 | Сообщение 297
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата me4tatel73 ()
Правда, надо слить около 5 литров мутного сусла.
ты его сразу обратно заливай. Это всегда так. Первое сусло мутное, его обратно в котёл отправляют.


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Статус: Offline
XM-Official КураторДата: Пт, 2023-03-24, 18:05 | Сообщение 298
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
Наград: 2
Благодарностей: 2
Цитата me4tatel73 ()
Правда, надо слить около 5 литров мутного сусла.
так его можно обратно в куб вернуть. пока чистое не пойдёт.


Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
Статус: Offline
3a6o9aka Дата: Сб, 2023-03-25, 19:55 | Сообщение 299
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 10
Наград: 1
Благодарностей: 0
Цитата me4tatel73 ()
Победил все таки! Мешок заменил на менее плотный. Ничего мять и ворочать не нужно .

Демон, колись где такой мешок брал!?? Заказывал или сам строил? Если сам размеры и параметры кинь, хотя бы в личку, пожалуйста!

Добавлено (25-03-2023, 19:58)
---------------------------------------------
Кстати вопрос к официалам, у меня пока шла канитель с дырочкой и получения нового по гарантии, до этого ходил в ваш магазин в нашем городе, Иваново, и да, я не жлоб, я его просто купить хотел, но там сказали, что раньше они были, а теперь их сняли с производства и мешков раскроиных для пивоварен больше не будет! Почему так? Может тогда раскройку заводскую выложите, что бы не мудрить ?

Статус: Offline
ДенисКозеев Дата: Вс, 2023-03-26, 05:14 | Сообщение 300
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
Наград: 6
Благодарностей: 29
Цитата 3a6o9aka ()
Может тогда раскройку заводскую выложите, что бы не мудрить ?
Володь, ты ж в Иванове живешь :) Там раскройных цехов как грязи. К бывшей Дзержинке большой подойди вечерком на проходную с объявлением: Меняю 2 литра пива на снятие раскроек мешка :))))) Там наверное не только мешок раскроят, но и вечер пообещает стать томным :))))


Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Сообщение отредактировал ДенисКозеев - Вс, 2023-03-26, 08:43
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварня Хмельница (официальная тема производителя)
Поиск: