|
Пивоварня Хмельница
|
|
XM-Official   | Дата: Пт, 2022-07-08, 16:42 | Сообщение 1 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
| Добрый день!
Мы производим пивоварни Хмельница.
Если у вас возникли вопросы по эксплуатации нашего изделия.
Задавайте! Мы с удовольствием ответим на любые вопросы.
Также делитесь своим опытом эксплуатации пивоварни Хмельница.
И если у вас есть идеи по усовершенствованию конструкции – обращайтесь мы обязательно их обсудим и внедрим.
Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Aesh | Дата: Пн, 2023-04-03, 21:35 | Сообщение 321 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Спасибо, поржал всласть. С Vale-d согласен, но я уже и говорил о том же... на холодок и выпить
Добавлено (03-04-2023, 21:41)
---------------------------------------------
Golden_Gekko, странная какая-то ситуация. Помол нормальный, а фильтрация не идет. У меня и с насосом через обычный китайский мешок нормально фильтруется, а у вас встает даже обычная самотёком. Недавно кто-то писал, что мешок меньшей плотности использовал.
А, и еще чуть не забыл. Пока не отладите процесс пользуйтесь ПЭТ, зачем всё время за стекло переживать?Добавлено (03-04-2023, 21:48)
---------------------------------------------
Цитата Golden_Gekko (  ) как определить, что хватит карбонизировать
Сообщение отредактировал Aesh - Пн, 2023-04-03, 21:42
|
Статус: Offline |
|
|
| mkalachev | Дата: Пт, 2023-04-14, 16:30 | Сообщение 322 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Почитал, сколько тут проблем с фильтрацией и промывкой.
Я в итоге после трех варок тоже плюнул на слив-перелив сусла. Поднимаю мешок на веревочном блоке
и просто ковшом промываю мешок до требуемой плотности. Подсмотрел в одной книге, но не уверен, что это рабочий вариант.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2023-04-14, 17:42 | Сообщение 323 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 514
| Цитата mkalachev ( ) ковшом промываю мешок до требуемой плотности |
Статус: Offline |
|
|
| mkalachev | Дата: Пт, 2023-04-14, 18:02 | Сообщение 324 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Цитата Vale-d ( ) Как? Просто снаружи поливаешь? |
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Пн, 2023-04-17, 05:35 | Сообщение 325 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата mkalachev ( ) Я в итоге после трех варок тоже плюнул на слив-перелив сусла. Поднимаю мешок на веревочном блоке 
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| mkalachev | Дата: Пн, 2023-04-17, 11:05 | Сообщение 326 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Цитата ДенисКозеев ( ) Всё бы хорошо, но фильтрации в этом случае нет от слова совсем - будет много осадка,
А проливать подвешенный мешок подсмотрел в книге James Morton. Brew
 |
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Вт, 2023-04-18, 08:29 | Сообщение 327 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата mkalachev ( ) Я, пожалуй, вернусь тогда к способу с переливом, как производитель рекомендует.
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| radioelsys | Дата: Вт, 2023-04-18, 16:23 | Сообщение 328 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| XM-Official, Уважаемы производители Хмельницы 37 , расскажите что я делаю не так, а проблема вот в чем: после второй варки прогорел лавсановый мешок (( Хмельница в базовом варианте - мешалки нет, плита индукция Iplate Alisa 3500. Сусло, при варке, перемешиваю. в том числе и со дня зацепляю, раз в пять-семь минут.
|
Статус: Offline |
|
|
| XM-Official | Дата: Ср, 2023-04-19, 11:53 | Сообщение 329 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 91
| radioelsys, прогорание мешка может произойти в случае если мешок плохо натянут на каркас, если под мешком образовался воздух, не убрали воздушные пузыри при установке мешка. Или подали слишком высокую мощность. Перемешивание в случае варки обязательно. Если невозможно обеспечить качественное и постоянное перемешивание можно воспользоваться однопаузным затиранием. Это обеспечит меньшее количество времени подачи большой мощности.
Как правильно собирать пивоварню мы показывали в ролике - https://www.youtube.com/watch?v=HTHiJN0U1EQ&t=56s
Официальный сайт: Hmelnica.ru скидка по промокоду: VICTOR
Гарантийное обслуживание: rdshop.ru/shop/garantija
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Ср, 2023-04-19, 12:05 | Сообщение 330 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата radioelsys ( ) индукция Iplate Alisa 3500
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Чт, 2023-04-20, 09:37 | Сообщение 331 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата ДенисКозеев ( ) Плита всегда включается на полную мощность, а общая мощность регулируется временем включения-отключения. То есть, мощность 500 ватт будет означать, что 1 секунду плита будет работать на 3500 ватт, а 6 секунд будет выключена.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Чт, 2023-04-20, 10:25 | Сообщение 332 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата leshiy2k ( ) Человек указал модель своей плиты - там импульсный режим отсутствует, регулируется именно мощность за счёт изменения индукции.
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2023-04-20, 11:02 | Сообщение 333 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 826
| Цитата ДенисКозеев ( ) Я с такими ещё не сталкивался.
Насчёт мощности согласен, полная мощность вредит. Одно дело просто воду нагревать на полной мощности, и совсем другое - кашу в мешке варить.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
|
Статус: Offline |
|
|
| Golden_Gekko | Дата: Пт, 2023-04-21, 16:52 | Сообщение 334 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 47
| Всем снова здравствуйте. Продолжаю записки начинающего пивовара)
Краткая напоминалка по моей второй варке по рецепту Венская дымка (по объемам) - 23л на начало кипячения, 19.5л после, в ферментер слил 14л (времени было поздно, сливал не загоняясь до крана).
Вчера разлил на карбонизацию - получилось около 11.5л. На фото мое первое самодельное молодое пиво)) Правда за 2 дня карбонизация не завелась, пока не потряс бутылки (не знаю, хорошо это или плохо).
Ферментер освободился и я решил попробовать что-то по другому встроенному рецепту, а именно APA. Залез посмотреть рецепты и удивился - во первых, рецепты стали подробнее расписаны. А во вторых, или я что-то не понимаю, либо одно из двух (далее кусочек рецепта "Венская дымка" с сайта Хмельницы):
Варка: Время кипячения: 60 мин.
После фильтрации и промывки, на кипячение, вы должны получить: 24.5 / 48.5 л. сусла.Плотностью: 11.2°P (1.045). После варки и охлаждения вы должны слить в ферментер около 22 / 44 л. готового к сбраживанию сусла.
Я к чему тут привел свои цифры и выписку - у меня от 23л осталось 14. А по рецепту из 24.5 остается 22 (из них, как я думал 3-5л должно выкипеть  ) То есть, если верить рецепту, испариться должен литр и максимум полтора бруха?
Ну и в догонку - ирландский мох в каких дозах должен быть? В том же рецепте написано " в это же время добвавить Ирландский мох,для лучшего осаждения бруха, достаточно одной / двух таблеток или 10 / 20 гр.; ", тогда как на моей пачке мха написано 1-5г на 100л (вес таблетки 6-6.5 г)., что соответствует максимум 1г мха на 20л сусла.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2023-04-21, 17:27 | Сообщение 335 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 514
| Цитата Golden_Gekko ( ) что соответствует максимум 1г мха на 20л сусла.
Более похоже на правду |
Статус: Offline |
|
|
| Aesh | Дата: Пт, 2023-04-21, 17:40 | Сообщение 336 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Цитата Golden_Gekko ( ) мое первое самодельное молодое пиво
Поздравляю с почином.
Мох разный бывает, верьте инструкции на упаковке. 20грамм мха на 30л ни разу не видел. |
Статус: Offline |
|
|
| Golden_Gekko | Дата: Пт, 2023-04-21, 21:01 | Сообщение 337 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 47
| Добавлю в раздел "Непонимания"
Нашел старый рецепт Венская дымка, по которому варил.
Что было - 3кг Венский, 2кг Пильзнер, 30г Saaz (3.3%)
Что стало - 3.5кг Венский, 1кг Карамельный янтарный, 50г Теттнангер (4.5%)
С Ароматной дымкой еще круче - хмель было 45 на варку + 20 на охмеление, стало 100 варка + 100 охмеление.
Вот это доработали рецепты)) Может, конечно, поэкспериментировали и нашли более лучшие варианты)
|
Статус: Offline |
|
|
| RedAkella666 | Дата: Сб, 2023-04-22, 22:16 | Сообщение 338 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 9
| Всем привет, помогите советом. Приобрел Хмельницу, начал делать первичную настройку, плитка включается примерно на 15-20 сек, потом выключается. Делает 4 попытки и затихает, ждал час, никакого нагрева. Ставил обычную кастрюлю, нагреваться начинает моментально. Что я делаю не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Вс, 2023-04-23, 10:21 | Сообщение 339 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| RedAkella666, наверное что-то пишет на дисплее?
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| RedAkella666 | Дата: Вс, 2023-04-23, 10:36 | Сообщение 340 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 9
| ДенисКозеев, дождитесь пока вода закипит и нажмите далее
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
