|
Опыт использования дрожжей
|
|
| jangolen | Дата: Пн, 2023-04-10, 23:05 | Сообщение 1261 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: СПб
Сообщений: 16
| Цитата Tushisvet (  ) Mangrove Jack's M84 без разброда из пакетика две недели бродили при ~+10+12. Падение плотности было с 1.049 до 1.040. Затащил в тепло на сутки (диацетиловая пауза), никаких изменений, встряхнул хорошенько бродилку - через полчаса заработал гидрозатвор, через 3 часа стал активно работать. Походу, +12 им мало, нужно выше температуру.
Делал шпатель на М84, 10 дней +10, два дня +15. Затем колдкраш. Вышло отлично. Выбродило согласно рецепта. 1 пакет на 27 л. без разброда. |
Статус: Offline |
|
|
Aesh  | Дата: Вс, 2023-04-30, 20:46 | Сообщение 1262 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Привет, господа хорошие.
Подогнали мне сегодня Winstory 05ws и 09ws.
Я таких зверей не видел, может кто пробовал и расскажет о своем опыте. Стоит на них время тратить?
|
Статус: Offline |
|
|
| MeGanT | Дата: Ср, 2023-05-10, 19:09 | Сообщение 1263 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Приобрёл недавно китайские элевые дрожжи, Angel CS 31.
Сварил пшеничку на них, огонь,мне зашло. Дрожжи бродили в районе 14 дней, как и от других производителей. Каких-то вкусовых отличий не нашёл. Цена радует, на озоне заказал 10 пачек по 100р за каждую. Экономия!
|
Статус: Offline |
|
|
| Владимир56 | Дата: Пт, 2023-05-12, 03:45 | Сообщение 1264 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Оренбург
Сообщений: 33
| Заметил за китайцами, что при длительном хранении, более месеца, дображивают в бутылке. Очень медленно но дображивают, может случится гашинг.
|
Статус: Offline |
|
|
| GrozaRinga | Дата: Чт, 2023-06-29, 11:48 | Сообщение 1265 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 54
| Цитата Provincial ( ) У новичков, к коим я себя причисляю, проблема герметичности вёдер-ферментеров довольно распространённая, "бульков" может и не быть, уровень жидкостей в ГЗ разный при этом, плотность меняется. Некоторые вообще без ГЗ бродят) плотности оунли показатель.
У этих банок один плюс - их мыть легко.Добавлено (29-06-2023, 11:56)
---------------------------------------------
Цитата Grando ( ) Кто то использовал дрожжи пивные универсальные А-01 ТМ DRINKIT?
Недавно сварил на них 20л, завелись хорошо после регидрации, брожение без сюрпризов, 10 дней. Разлил по бутылкам, результат пока не могу сказать.
Инфы по ним маловато, на озоне в отзывах у людей то одно, то другое, то не завелись, в общем непонятно. |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пт, 2023-06-30, 07:37 | Сообщение 1266 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
| Цитата GrozaRinga ( ) У этих банок один плюс |
Статус: Offline |
|
|
| Oksana23091986 | Дата: Вс, 2023-07-09, 19:28 | Сообщение 1267 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Кто нибудь имел опыт с такими дрожжами? Понятно, что никакие это не "квасные", а вот что там, пивные за недорого (цена немного дешевле пивных) или пекарские, как по 10р за пакет?
Взял для экспериментов.
|
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Вс, 2023-07-09, 19:46 | Сообщение 1268 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 206
| Цитата Oksana23091986 ( ) Кто нибудь имел опыт с такими дрожжами?
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Oksana23091986 | Дата: Вс, 2023-07-09, 20:57 | Сообщение 1269 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Stan_Lee, на вид точно такие же как обычные сухие дрожжи в виде червячков. Закваска-микс выглядела бы немного не так, думаю.
|
Статус: Offline |
|
|
| Oksana23091986 | Дата: Пн, 2023-08-21, 17:34 | Сообщение 1270 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Собственно, если кому интересно. Пиво на дрожжах из поста. "Квасные дрожжи" от Дринкит. Шикарный светлый эль с кукурузой. Никаких посторонних привкусов и запахов типа бражного/квасного - нет. При естественной карбонизации уверенно выпадают в осадок при комнатной температуре буквально через сутки.
 
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2023-08-21, 17:48 | Сообщение 1271 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Oksana23091986, рука тоже ваша? как и пиво? 
Что-то мутновато...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Oksana23091986 | Дата: Пн, 2023-08-21, 17:56 | Сообщение 1272 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Все наше 
Цитата MrDAnger ( ) мутновато
После употребления 1 литра напитка побочных эффектов тоже не обнаружено
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2023-08-21, 18:03 | Сообщение 1273 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Oksana23091986 ( ) Да и нефильтрованное все же. 
лагеры тоже только недавно стали фильтровать, но они прозрачные.Цитата Oksana23091986 ( ) Карбонизация несколько дней, без выдержки в прохладном месте.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пн, 2023-08-21, 19:43 | Сообщение 1274 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 313
| Цитата Oksana23091986 ( ) Все наше
Цитата Oksana23091986 ( ) с кукурузой. |
Статус: Offline |
|
|
| ahs3891 | Дата: Вт, 2023-09-19, 12:25 | Сообщение 1275 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 136
| Цитата Grando ( ) куда их можно воткнуть
https://help.mangrovejacks.com/hc....9032917
Из 31-х только бельгия разной крепости, 29е менее крепкая бельгия и сэйзон, который тоже внезапно бельгийский стиль )
Если это категорически не устраивает, можно пойти к более либеральному ферментису, в их рекомендациях для схожих 58х и 256х добавляются барливайн и некое крепкое темное
https://бир.рф/_ld/0/52_Fermentis.pdf
Но результат может удивить
В принципе можно рискнуть с креозотным РИСом.Сообщение отредактировал ahs3891 - Вт, 2023-09-19, 12:28
|
Статус: Offline |
|
|
| ayreon | Дата: Вт, 2023-09-19, 13:29 | Сообщение 1276 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Пушкино (Московская обл.)
Сообщений: 17
| Цитата Grando ( ) Коллеги, вопрос по дрожжам French Saison M29 |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2023-09-19, 15:37 | Сообщение 1277 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 258
| Grando, оба сорта хорошо раскрываются на высоком градусе, от 6ти наверное. на низком- получается очень посредственно- эфиров мало, вау-эффекта нет. будет что то плюс минус нейтральное. так что на м29 можешь сварить...да любое пиво и сбродить ими. будет такой блонд. добавь хмеля с травяным вкусом и будет фарм эль. пшеничный солод имхо, добавлять стоит аккуратно. но не вари темное! если в районе 4-4,5% алко будет, то ...ну...норм пиво выйдет. эфиров будет мало, осветлится и пролетит за милую душу. осаживаются дрожжи хорошо. м31 низкий градус не пробовал, они уж больно эфирные и прям бельгийские. попробуй сварить "столовое" пиво на них- по рецепту триппеля, только с низким алко на сильно уменьшенной засыпи. интересно даже, что получится.
BrewZilla 65
Сообщение отредактировал Yury_classic - Вт, 2023-09-19, 16:25
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2023-11-16, 06:50 | Сообщение 1278 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
| Господа, моё почтение!
Подскажите, стоит пыво на М20. В начале запах банан был из ГЗ, на первая проба (через 1,5 дня после старта) показал отсутствие ароматики вайцена. На банана, ни гвоздики ни бабл-гама. Вкус так же не имеет характеристик вайцена, больше похож на вит (но без апельсина и кориандра), сброженный М21. В чём может быть причина? Рецепт прилагаю
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Чт, 2023-11-16, 07:35 | Сообщение 1279 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 313
| Provincial, мало пшеничного, малая НП (даже целевая), малое время осахаривания, высокая температура брожения
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2023-11-16, 08:10 | Сообщение 1280 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
| Цитата lXpycTl ( ) мало пшеничного Цитата lXpycTl ( ) малое время осахаривания, высокая температура брожения
тут все сразу ошибки? Неужели настолько промахнулся, что вместо хотя бы отдаленного вайцена вышел недо-Вит... |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
