|
Методы карбонизации пива
|
|
|
|
|
chst1000  | Дата: Ср, 2022-06-08, 11:29 | Сообщение 461 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| oldmen,
1) Необязательно , можно и при комнатной но бОльшим давлением, определяемым калькулятором
https://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/keg-carbonation
2) Тут существуют разные подходы с успехом используемые форумчанами.
а. Подать давление по калькулятору и держат несколько суток под давлением . Подходит при уверенности что нигде не травит.
б. Открывать кран баллона каждые несколько часов по мере растворения предыдущей порции СО2.
в. Подать давление и трясти баллон , пока стрелка манометра не перестанет слегка падать от установленного давления при тряске и не будет бульканья в баллоне.
3) В холодном пиве растворение СО2 проходит гораздо быстрее.
Уровень карбона проверяю головкой с манометром.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Ср, 2022-06-08, 11:41
|
Статус: Offline |
|
|
| oldmen | Дата: Ср, 2022-06-08, 11:45 | Сообщение 462 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Вологда
Сообщений: 14
| Цитата chst1000 (  ) 1) Необязательно , можно и при комнатной но бОльшим давлением, определяемым калькуляторомhttps://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/keg-carbonation
Цитата chst1000 ( ) 2) Тут существуют разные подходы с успехом используемые форумчанами.а. Подать давление по калькулятору и держат несколько суток под давлением . Подходит при уверенности что нигде не травит.
б. Открывать кран баллона каждые несколько часов по мере растворения предыдущей порции СО2.
в. Подать давление и трясти баллон , пока стрелка манометра не перестанет слегка падать от установленного давления при тряске и не будет бульканья в баллоне.
3) В холодном пиве растворение СО2 проходит гораздо быстрее.
Уровень карбона проверяю головкой с манометром. |
Статус: Offline |
|
|
| Kurnos | Дата: Вт, 2022-11-22, 18:02 | Сообщение 463 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 14
| Карбоню декстрозей 9г/л
Иногда бывает гашинг, но на вкус как бара полтора а то и меньше, не чувствую углекислоты, в чем проблема?
П. С. Про принудительный карбон не актуально.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mstisatan | Дата: Ср, 2022-11-23, 06:46 | Сообщение 464 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 29
| Добрый день. Сварил первый лагер, планирую сделать колд краш и закарбонизировать сусло праймером, не осядут ли все дрожжи и получится недокарбон? Поделитесь опытом как лучше сделать.
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Ср, 2022-11-23, 07:23 | Сообщение 465 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| Цитата Mstisatan ( ) не осядут ли все дрожжи и получится недокарбон?
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2022-11-23, 07:51 | Сообщение 466 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Mstisatan ( ) Добрый день. Сварил первый лагер, планирую сделать колд краш и закарбонизировать сусло праймером, не осядут ли все дрожжи и получится недокарбон? Поделитесь опытом как лучше сделать.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Ср, 2022-11-23, 09:42 | Сообщение 467 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата Kurnos ( ) Иногда бывает гашинг, но на вкус как бара полтора а то и меньше
Раз гашинг, то и СО2 выходит быстрее, вот и получаешь что имеешь. Я 5-7г использую всегда - газация отличная.
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| Mstisatan | Дата: Ср, 2022-11-23, 14:22 | Сообщение 468 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 29
| Спасибо за советы.
|
Статус: Offline |
|
|
| cor | Дата: Пт, 2023-12-01, 14:58 | Сообщение 469 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 23
| Цитата Mstisatan ( ) Сварил первый лагер, планирую сделать колд краш и закарбонизировать сусло праймером, не осядут ли все дрожжи и получится недокарбон?
Дрожжи 8(а) М |
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Вс, 2024-06-02, 11:10 | Сообщение 470 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 30
| Привет сообщество подскажите как лучше сделать, карбоню Венский эль в кеге пэт. Охлаждаю сутки до 2-3градусов, потом подключаю к балону и трушу кегу 20-25мин. После оставляю при комнатной температуре, через 3 дня разливаю. В пиве должно быть давление 2.5бара. Но на вкус кажется что не докарбон. Хотя для этого стиля можно и меньше давать давление. В чем мой косяк? может нужно разливать охлажденным?
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вс, 2024-06-02, 15:10 | Сообщение 471 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата nosikb ( ) В пиве должно быть давление 2.5бара
Дык , померяй давление в кеге перед розливом, убедись что так оно и есть. Если давление меньше чем надо, ещё дунь и дай усвоиться газу.
Чуть выше писал о разных вариантах процесса.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Вс, 2024-06-02, 15:42
|
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Вс, 2024-06-02, 19:00 | Сообщение 472 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 30
| Цитата chst1000 ( ) Дык , померяй давление в кеге перед розливом, убедись что так оно и есть. Если давление меньше чем надо, ещё дунь и дай усвоиться газу.Чуть выше писал о разных вариантах процесса.
а как? |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вс, 2024-06-02, 19:08 | Сообщение 473 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата nosikb ( ) а как? Цитата chst1000 ( ) Чуть выше писал
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2024-06-02, 19:22 | Сообщение 474 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата nosikb ( ) а как?
рекомендую выставить чуть больше, чтобы не пошло пиво в редуктор(несколькосекундное превышение не даст перекарбон пиву).
подключаете к кегу и все видно.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Пн, 2024-06-03, 22:25 | Сообщение 475 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 30
| Цитата Alexpnz ( ) на редукторе выставляете давление, соответствующее Вашему пиву при Вашей температуре по калькулятору.рекомендую выставить чуть больше, чтобы не пошло пиво в редуктор(несколькосекундное превышение не даст перекарбон пиву).
подключаете к кегу и все видно. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2024-06-03, 22:44 | Сообщение 476 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата nosikb ( ) у меня проблема с недокарбоном
Просто добавь газу, в чем проблема?
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2024-06-06, 20:05 | Сообщение 477 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата nosikb ( ) у меня проблема с недокарбоном, а вы мне про секундное превышение давления)
Вы не поняли мой посыл.
при измерении давления в кеге манометром редуктора - нужно на редукторе выставить большее давление, во избежание обратки пива в редуктор.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Чт, 2024-06-06, 20:50 | Сообщение 478 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 544
| Цитата Alexpnz ( ) нужно на редукторе выставить большее давление, во избежание обратки пива в редуктор. |
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Сб, 2024-06-08, 19:58 | Сообщение 479 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: МО
Сообщений: 100
| Цитата nosikb ( ) что в планах варить по 1.5-2 тонны
Настоятельно советую вам, перед тем как начать осуществлять данный бизнес план, в деталях изучать теорию пивоварения, а так же смежные дисциплины. Ваш нынешний уровень знаний, недостаточен для таких проектов. |
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Вс, 2024-06-09, 12:14 | Сообщение 480 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 30
| Цитата dmgor ( ) Настоятельно советую вам, перед тем как начать осуществлять данный бизнес план, в деталях изучать теорию пивоварения, а так же смежные дисциплины. Ваш нынешний уровень знаний, недостаточен для таких проектов. Добавлено (2024-06-09, 12:16)
---------------------------------------------
Так никто и не ответил на вопрос по карбонизации и розливу. Охлаждаю сутки до 2-3градусов, потом подключаю к балону и трушу кегу 20-25мин. После оставляю при комнатной температуре, через 3 дня разливаю. В пиве должно быть давление 2.5бара. Но на вкус кажется что не докарбон. Хотя для этого стиля можно и меньше давать давление. В чем мой косяк? может нужно разливать охлажденным? |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
