|
Высокая плотность в конце брожения
| |
Zlobnyi_Ka  | Дата: Чт, 2019-12-12, 07:09 | Сообщение 461 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата toxin_01 (  ) На вкус,вкус подвыдохшегося пива! Приятная горчинка, суховато, сладости не чувствую...что делать - то посоветуете???купить хороший ареометр нет возможности, так как живу далеко от города...
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Anton0708 | Дата: Сб, 2019-12-28, 11:00 | Сообщение 462 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 13
| Доброго времени суток уважаемые. Прошу вашей помощи советом. Варил впервые, сейчас идёт 8й день брожения. Померил плотность, ареометром за 50 рублей (утрирую, был дома просто) сахара показал 5. На третьем дне брожения, когда прекратилось активное брожение, прибор так же показывал 5.
Изначально на брожении стояла ёмкость в комнате с температурой 20-23 градуса, затем вынес на 15-18.
Собственно вопрос, может разливать? И на карбонизации?
Паузы выдерживал.
Да и рецепт не выбирал, заехал в магазин, купил набор для варки. Там все было. Не заморачивайся и сделал по рецепту так как хотел попробовать варку, получится ли.
Сообщение отредактировал Anton0708 - Сб, 2019-12-28, 11:01
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-12-28, 11:45 | Сообщение 463 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Anton0708,
Без рецепта никто никто будет отвечать. Рецепт не на бумажке. Рецепт в формате Мастера рецептов этого сайта.
Я думаю, что Никто услышал это предупреждение.
И дело не в том, что тута ГУРУ сидят и не желают опускаться до... (недавно видел такое на околопивных форумах: " Я туда спрашивать не пойду, там все гуру ..."
Ты изначально принял неверное решение варить без поддержки знаний и без калькулятора. Ладно, этот путь практически все прошли.
Разрешить тебе разливать и карбонизировать на основании того, что ты показал - это неправильно.
Частное совет:
Оставь на брожении ещё дня на 4. Ни не для того, чтоб пиво выбродило. Для того, чтоб подтянуть теорию и применить её на практике на конечном этапе твоей варки.
Тебе нужен правильный ареометр.
Тебе нужно этим ареометром измерить конечную плотность (КП) твоего пива.
Тебе нужно постараться внести твой рецепт в Мастер рецептов. Для чего? Чтоб понять как каждый параметр влияет на общую картину пива, чтоб понять чего ожидать и достиг ли ты со своим пивом ожидаемого.
Это позволит понять и уже текущую варку и запланировать следующую.
Ты не отметил свою локацию. Там только такие незатейливые продаваны ингредиентов пива?
|
Статус: Offline |
|
|
| Anton0708 | Дата: Сб, 2019-12-28, 11:56 | Сообщение 464 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 13
| sibep, понял, спасибо.
Это первый опыт, сами понимаете, теория без практики....
К следующей варки отнесусь с пониманием. Рецепт приметил уже.
Проживаю в станице Краснодарского края, есть пара магазинов, в которых "зачем тебе этот геморрой, вот возьми концентрат...."
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-12-28, 12:12 | Сообщение 465 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Я конечно насчёт Никто перегнул. 
Но, реально, все советы будут советами вслепую и могут создать ощущение, что и следующую варку можно делать "вслепую" и с надеждой на советы.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-12-28, 12:20 | Сообщение 466 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Anton0708 ( ) в станице Краснодарского края
Есть тема. Есть тема Вопросы Новичков, есть Магазины. Пройдись по названиям тем. Но тема Вопросы Новичков основная на старте - поправит и перенаправит.
Многие начинали и с концентратов и с готовых наборов. Немного не то, что даёт развитие и понимание "откуда пиво и как с ним справится".
Использование калькулятора переворачивает процесс пивоварения - не ты следуешь процессу, но ты его определяешь, проводишь, корректируешь и полностью им руководишь.
Пиво будет. И первое пиво будет. |
Статус: Offline |
|
|
| Anton0708 | Дата: Сб, 2019-12-28, 12:24 | Сообщение 467 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 13
| sibep, в следующий раз будет конечно по другому.
Первая варка для меня было проверить возможности подручного оборудования.
Ввводы-бабушкина кастрюля и печка дома и в общем кухня не то место) купил бак на 60л с фальшдном, тэн для нагрева, термометры.
Ареометр приобрету посерьёзнее.
В любом случае, путь длиною в тысячу миль, начинается с шага) я рад, мне процесс понравился, буду стремиться
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2019-12-28, 13:14 | Сообщение 468 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
|
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:14 | Сообщение 469 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Anton0708, все с этого наверное начинали. Попробовать надо! Это уже будет пиво!, а не пойло, что продают в супермаркетах. Но чтобы было настоящее пиво, надо перечитать весь форум этого сайта, просмотреть кучу рецептов и создать рецепт, а потом и сварить по этому рецепту. Поверь, я это прошел за 2 года, и большинство тех, кто на этом сайте. Сейчас я наслаждаюсь своим пивом. Во многом я научился благодоря этому сайту. Первое пиво было ровно 2 года назад из концентрата, купленного в комплекте с пивоварней на 37 литров, второе из зернового набора из этого же комплекта. Понял принцып приготовления пива. 3я варка бала уже настоящая, по созданному рецепту. Дерзай, и все получится! Желаю хорошего пива!
|
Статус: Offline |
|
|
| ВиДа | Дата: Пт, 2020-01-24, 10:42 | Сообщение 470 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 7
| Коллеги, доброго времени суток, на днях сварил пиво вот по этому рецепту https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-3704, только солод использовал Курский и дрожжи s-04, брожение при 20 градусах началось примерно через 6-10 часов, дрожжи не регидрировал, заложил сухими, через 2,5 дня брожение начало затихать, гидрик замолкает, примерно раз в 2-3 минуты булькает, пакетик дрожжей высыпал на 25 литров, внимание вопрос: стоит ли волноваться за недоброд и если стоит можно ли на данном этапе добавить дрожжей в ферментер???
|
Статус: Offline |
|
|
| Kosh | Дата: Пт, 2020-01-24, 10:45 | Сообщение 471 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 320
| Цитата ВиДа ( ) гидрик замолкает, примерно раз в 2-3 минуты булькает |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пт, 2020-01-24, 10:53 | Сообщение 472 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| ВиДа, средств измерения плотности нет?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:34 | Сообщение 473 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ВиДа | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:40 | Сообщение 474 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 7
| MrDAnger, MrDAnger, MrDAnger, зачем сразу нападать, я только начинаю варить, поэтому и интересуюсь! А форум до конца ещё не изучил! Да и что бы его изучить много времени понадобится!
Сообщение отредактировал ВиДа - Пт, 2020-01-24, 11:41
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-01-24, 11:41 | Сообщение 475 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| ВиДа, так я тебя пока предупреждаю... если бы законопатил бы на пару дней в билбиОтеку-вот это нападать...
Ты думаешь первый с этим вопросом? 
Почитай, а? Ссылку тебе 2 раза дали...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| m0pssss | Дата: Ср, 2020-04-29, 01:59 | Сообщение 476 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 28
| Недосбраживается по калькулятору 1-3% плато. Разбираюсь, эксперементирую.
Вопрос отдельного случая. Сварил Вит.
Варка 22.04.2020
Отбулькало по гидрозатвору дня за 2-3 активно (первый раз такое, завелось как обычно в течение первых 12 часов активно).
26.04 Плотность 6
29.04 Субьекивно на 0,2-0,3 упала - 5,8~
Хочу вывести алкоголь на плановый уровень. Какой из путей лучше выбрать?:
1. Добавить что-то сахаросодержащие (еще до карбонизации в бродильник)
2. Разводил стартер по калькулятору. Недозасев, может. Добавить еще сухих или так же стартер сделать
3. Ждать, все случится.., добавив температуры, с 19-22С до, например, 25-26
Так понял по начитанному, что пшеничка быстро вызревает, по "быстрому гидразотвору" сходится вроде.-> на недозасев не очень похоже.
Выжидать боязно. Хочется, не потерять пшеничной свежести. Не нравится пшеничное, его ароматы, но объективно - классный свежий, яркий вит вышел.
Сахар, конечно, тоже не интеллегентно.
Вот и на распутье.
Сообщение отредактировал m0pssss - Ср, 2020-04-29, 17:03
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Ср, 2020-04-29, 08:36 | Сообщение 477 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| m0pssss, Ссылка на рецепт не открывается.
Как по мне, так: 1. "Что то сахоросодержащее" добавить можно, но вам так важен алко? Чем меряете плотность? 2. Что вновь добавленные дрожжи будут есть, если предыдущие уже все сбраживаемое съели? Точно не стОит. 3. Ждать. Можно поднять t до верхней границы на 2-3 дня.
Цитата m0pssss ( ) Так понял по начитанному, что пшеничка быстро вызревает, по "быстрому гидразотвору" сходится вроде.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-04-29, 10:20 | Сообщение 478 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата m0pssss ( ) Субьекивно на 0,2-0,3 упала - 5,8~
А объективно, прибором замерить?..
И чем замерил?..
Зы кто-то библиОтеку просится, похоже...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| m0pssss | Дата: Ср, 2020-04-29, 16:35 | Сообщение 479 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 28
| Цитата MrDAnger ( ) Это на вкус что ли?
А объективно, прибором замерить?..
И чем замерил?..
Это не на вкус. Это на память визуальную. Замеры все у меня ареометром. Точность до 0,1 трудно поймать на нем, особенно когда пару мелких пузыриков прилипло к стеклу.
Цитата MrDAnger ( ) Зы кто-то библиОтеку просится, похоже... |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-04-29, 16:48 | Сообщение 480 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата m0pssss ( ) не пойму что это значит)
Давно на сайте вроде.
А этот термин:
Цитата m0pssss ( ) по "быстрому гидразотвору |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
