типа как раз с фильтрацией вроде как для тех у кого оборудования нет, довольно хорошее решение
по мне- так себе решение (Лучше уж из полипропиленовых труб собрать на "коленке" фильтр-систему - максимум час времени займёт и по цене очень бюджетненько. сам такую пользовал не один год, пока пивоварку не взял - никаких нареканий
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
сразу извинюсь за сарказм, но никогда не понимал - зачем натягивать сову на глобус, т.е. затирать в мешке...? Может я и неправ -на истину не претендую)
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
g000g1ehater, неплохо бы на рецепт глянуть... (в наволчке варил один раз на заре своего зернового пивоварения и сразу решил - этот онанизм не для меня)
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Поделюсь хорошей новостью. Решил заказать солод в https://zip24.ru/ мешок 25 кг. В этом магазине яндекс доставка бесплатная, но они не принимают более 20 кг. А через ТК доставка сопоставима с ценой того самого солода... Так вот, менеджер согласовала данный вопрос с руководителем и предложила разбить на 2 посылки с БЕСПЛАТНОЙ ! доставкой! Заслуживает уважения!
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
sibep, никого не "качаю", стараюсь по возможности и по своим ощущениям (мировоззрению) относиться ко всем доброжелательно, но, как пел Высоцкий "...не терплю, когда невинных бьют..."
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Двойное кипячение, с паузой на то, чтоб споровые, до этого не доступные для стерилизации, ожили и погибли при повторном кипячении.Кто найдёт термин приёма - тому +.
про тиндализацию еще Тедди говорил, когда обсуждалась тема "заражения" дубовых брусков грибным мицелием, так что мне тоже знаком этот метод, и неоднократно был применен на практике плюс не нужен)
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Сообщение отредактировал michanyslobodskoi - Пн, 2026-03-30, 21:49
потом на более высоких температурах когда и мешать проще добавлю хлопья
попробуй, но 55 пауза ещё и снижает вязкость затора при использовании несоложенки. поэтому при большом % несоложенки рискуем получить проблему с фильтрацией. это теория, я не пробовал добавлять несоложенку без 55-й
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
СлавныйЛешийПивоварыч, нет, лучше , если несоложенка пройдёт 55 паузу. Это улучшит пеностойкость. это в теории. И мой скромный опыт это подтверждает. Недавно варил с овсяными хлопьями NEIPA, засыпь всего солода делал на 50, пауза 55 и т.д. Вкуснятка получилась. Хмеля на 40л ушло около 500г с СО.
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
ну, если так, то да. Просто и стиралка, и унитаз, и даже рукомойник априори является рассадником патогенной микрофлоры. А холодильник ...? Для удобства, особенно с термоконтроллером- да, но так то и в термоизолированном боксе из фанеры при помощи замороженных пэт ни разу не проблема температуру понизить. Конечно, если варишь не лагер, ну и на колд краш не выйдешь на полноценный)
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Под каким названием (брендом) продается Ваша пивоварня? В России и странах СНГ популярны аппараты, которые являются клонами (аналогами) друг друга: Ai-Brew, Brewery (Brewery Pro), STOUT, BrewMaster, Grain и т.д. У них схожая электроника и принципы калибровки.Однако, поскольку Вы указали Ai-Brew 25L с выносным контроллером, скорее всего, речь идет о модели, где контроллер вынесен в отдельную коробку (часто на магните), и на нем есть кнопки и экран.Важное предупреждение: Если у вас новая модель со встроенной сенсорной панелью (белая или черная), инструкция будет другой. Для уточнения: контроллер выглядит как черная коробочка с проводами и двумя силовыми разъемами?Инструкция по калибровке температуры (для Ai-Brew 25G / 30G / 50G с выносным контроллером)Прошивки на этих контроллерах бывают двух основных типов: STC-1000 (самый простой) и улучшенная прошивка с PID-регулятором (в более новых версиях).Способ 1: Если у вас контроллер с PID и кнопками SETЭто самый распространенный тип для Ai-Brew. На лицевой панели есть 4 кнопки: SET, +, -, и кнопка возврата (часто обозначена символом или слово "Back").Зачем это нужно: Датчик (термопара) может врать из-за длины провода или особенностей конкретного экземпляра. Мы вносим поправку (оффсет), чтобы температура на экране равнялась реальной температуре затора.Процесс калибровки:
Подготовьте эталон: Вам понадобится образцовый термометр, которому вы доверяете (лабораторный, электронный с выносным щупом, или ртутный/спиртовой, проверенный на точке кипения/таяния льда). Встроенные в пивоварню датчики часто врут, полагаться на них нельзя.
Налейте воду: Залейте в пивоварню обычную водопроводную воду (около 10-15 литров), чтобы датчик был полностью погружен.
Включите нагрев: Установите целевую температуру, например, 60°C. Включите нагрев и мешалку (если есть).
Дождитесь стабилизации: Когда пивоварня нагреется и перейдет в режим поддержания (ТЭН начнет включаться/выключаться), подождите еще 10-15 минут. Вода должна быть равномерно перемешана.
Замерьте реальную температуру: Поместите ваш эталонный термометр в центр заторной емкости (подальше от стенок и ТЭНа). Запишите показания эталона.
Снимите показания контроллера: Посмотрите, что показывает встроенный дисплей пивоварни.
Вычислите разницу (дельту):
Пример: Контроллер показывает 60.0, а ваш хороший термометр показывает 58.5. Значит, датчик пивоварни завышает температуру на 1.5 градуса.
Формула: Поправка = (Показания эталона) - (Показания контроллера). В нашем примере это -1.5 (минус полтора).
Ввод поправки в контроллер Ai-Brew:
На выносном контроллере нажмите и удерживайте кнопку SET (около 3-5 секунд), пока не войдете в меню настроек.
Кнопками + или - листайте параметры, пока не найдете параметр, отвечающий за калибровку датчика.
Это может быть CA (Calibration) или T.Adj (Temperature Adjustment), или что-то похожее на SC.
Нажмите SET еще раз, чтобы войти в редактирование этого значения.
Кнопками + и - установите вычисленную поправку.
Если ваш датчик показывает температуру выше реальной (как в примере, 60.0 vs 58.5), нужно установить ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ значение, например -1.5.
Если ваш датчик показывает температуру ниже реальной (например, 58.5 vs 60.0), нужно установить ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ значение, например +1.5.
Нажмите SET для сохранения значения.
Нажмите кнопку возврата (или подождите), чтобы выйти из меню. Проверка: Повторите нагрев до другой температуры (например, 70°C) и снова сверьте показания. Если все сделано правильно, расхождения должны быть минимальны.Способ 2: Если у вас простой контроллер (типа STC-1000)В старых версиях или некоторых бюджетных моделях используется обычный двухпозиционный терморегулятор (включил ТЭН - выключил ТЭН). На нем нет сложного PID-регулятора. Калибровка там тоже есть.
Вход в настройки: зажмите кнопку SET на 5-7 секунд.
Найдите параметр CA (Calibration).
Значение по умолчанию обычно 0.0.
Установите поправку (так же, как в способе 1, высчитывая дельту). Она может быть от -5.0 до +5.0. Типичные проблемы и советы
Где брать эталон? Самый простой способ проверить термометр в домашних условиях — это опустить его в стакан с тающим льдом (0°C) или в кипяток (100°C), но для кипятка нужна поправка на атмосферное давление в вашем регионе.
Градиент температур: Даже после калибровки температура на дне (где стоит датчик) и в центре сусла может отличаться. Мешалка обязательна! Если мешалки нет, сусло нужно активно перемешивать вручную перед каждым замером.
PID-настройки: Если вы меняете только калибровку (оффсет), это не влияет на алгоритм работы PID (пропорционально-интегрально-дифференциальный регулятор). Если температура сильно "скачет" (перегревы), возможно, нужно настраивать коэффициенты P, I, D, но это уже более сложная тема.
Если у вас другой тип контроллера или возникли трудности с поиском параметра, напишите, какая именно надпись есть на коробочке контроллера, или пришлите фото меню настроек.
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Эти моменты не являются однозначными недостатками, но в сравнении с другими решениями могут показаться неудобными.
Устойчивость и мобильность. Пожалуй, это самый часто упоминаемый минус. Пивоварня стоит на трех коротких ножках без колес, что делает ее не очень устойчивой. Владельцы, которые варят большие объемы, жалуются на сложности с перемещением (вес пивоварни с суслом может достигать 100 кг) и советуют самостоятельно дорабатывать конструкцию, приваривая колеса или делая подставку .
Удаление дробины. В отличие от пивоварен бункерного типа (например, "Хмельница"), где дробина поднимается вместе с бункером, здесь ее нужно вычерпывать вручную. Это вопрос привычки и выбора приоритетов: удобство фильтрации против легкости очистки .
Отсутствие колес в базе. Как уже было сказано, это прямая экономия производителя. Отверстия для их установки есть, но сами колеса нужно покупать и монтировать отдельно .
Необходимость доукомплектации. Базовая комплектация позволяет варить пиво, но для максимального комфорта (особенно при варке больших объемов) пользователи рекомендуют сразу докупить второй ТЭН и насос для перекачивания сусла
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Личный кабинет 
