Примечание: Рецепт теоретический. Попробую первый раз из более чем 100 варок сварить с отварками. Лагерное мне не по оборудованию, поэтому постараюсь исполнить старый рецепт Жигулевского в элевом варианте. Понимаю, что таких рецептов здесь полно, но я не для вас, а больше для себя(чтобы запомнить). И да, вместо ячки будет кука, профи говорят, что так больше похоже. Ну и вместо Истринского на горечь(на стадии фильтрации)будет Перле(тоже - больше похоже). Две отварки. На 63 и 72 град. И еще один момент, который "первый раз" - буду карбонить суслом, а не декстрозой.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 23.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 38 л
Параметры варки Эффективность варки: 64.6 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 31.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 