Тёмное будущее | Рецепт напитка от Sumere4nik

Тёмное будущее

679

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.044 Конечная плотность: 1.012 Алкоголь: 4.5 % Горечь: 13.4 IBU Цветность: 19.0 SRM ()

Примечание:
Это Дункель Вайцен, выпавший из пары параметров
Оставил бы в стиле,но....
Явно происками известного Фикса рецепт реально превратился в эксперементальный, ибо пришлось вену заменить пейлом а 900 сотку жженым...
"Это всё Фикс! Это проделки Фикса!"

Ингредиенты
Зерновые:

2.3 кг (45.1%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

2.4 кг (47.1%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (7.8%) | Курский Солод - Жженый Ячмень / Roasted Barley (Россия) цвет = 300 L°, экстракт = 65 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.1 кг (100%)

Хмель:

7 гр (8.7 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (2.7 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

7 гр (2 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 21 гр (13.4 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел WA-18 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 72.7 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 231 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.5 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 1 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15.2 % | Размер партии перед кипячением: 33 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 17.1 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

115 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей