()
Примечание:
В связи с тем,что в мой выходной был дождь который разрушил планы по работам во дворе,было принято решение чего-нибудь сварить.
И так,в наличии был пилснер,последние 300 гр карамельки,остатки жатецкого и коламбуса,200 гр мороженного осадка дрожжевой массы BE-134.
Все это дело бродило при температуре 27 град.За 7 суток из 11.5 выбродило до 0.5 (я вообще удивился что дрожжи нормально себя вели после заморозки)
Пиво получилось слегка крепковатым и вкусным. Вот какая вот импровизация ))
Ингредиенты
Зерновые:
7 кг (95.9%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (4.1%) | Карамельный 150 Курский (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 7.3 кг (100%)
Хмель:
15 гр (14.9 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
30 гр (2.1 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.
Всего: 45 гр (17 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - СафЭль BE-134 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 95.7 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 261 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.
Белковая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 29.9 л (гидромодуль 4.1 л/кг) | Промывная вода: 14.9 л (абсорбция зерна 1.4 л/кг) | Всего воды: 44.8 л
Параметры варки
Эффективность варки: 62.5 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 26 °С
Праймер:
270 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.02 (6.04 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
В связи с тем,что в мой выходной был дождь который разрушил планы по работам во дворе,было принято решение чего-нибудь сварить.
И так,в наличии был пилснер,последние 300 гр карамельки,остатки жатецкого и коламбуса,200 гр мороженного осадка дрожжевой массы BE-134.
Все это дело бродило при температуре 27 град.За 7 суток из 11.5 выбродило до 0.5 (я вообще удивился что дрожжи нормально себя вели после заморозки)
Пиво получилось слегка крепковатым и вкусным. Вот какая вот импровизация ))
Ингредиенты
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 261 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 29.9 л (гидромодуль 4.1 л/кг) | Промывная вода: 14.9 л (абсорбция зерна 1.4 л/кг) | Всего воды: 44.8 л
Параметры варки
Эффективность варки: 62.5 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 26 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
