Примечание: Пиво получилось светлое, вкусное, всем друзьям и знакомым очень понравилось. Просят еще. Для отварки взял весь рис и 1,5 кг солода + 12 литров воды, вносим на 45г., нагрев до 66-63гр.,делаем паузу 60 мин., затем нагреваем до 100гр., пауза 5 мин., и добавляем к затору. В варочном котле остаток солода + остаток воды проходим паузу 55гр., и отваркой поднимаем до 62гр., дальше пауза 40 мин. Дрожжи W34/70 ,брожение 14 дней, карбонизация суслом/шпайзе 7 дней
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 73.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 643 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 32 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
2.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (с отварками) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 81.3 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 34.7 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 32.5 л. | Температура карбонизации: 13 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 