Мюнхенское фестивальное

Ингредиенты
Зерновые:

0.4 кг (6.9%) | Карамельный Берёза Ireks (Германия) цвет = 6.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (34.5%) | Пильзнер Ireks (Германия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (51.7%) | Мюнхенский Ireks (Германия) цвет = 8.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (6.9%) | Ароматный Ireks (Германия) цвет = 106.0 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.8 кг (100%)

Хмель:

16 гр (19.3 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (4.5 IBU) | Бобек (Словения) - в гранулах, a-к.=3.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 41 гр (23.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 261 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

Другие ингредиенты:

0.9 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 66°С - 90 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 18.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 40.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26.1 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 3.05 (6.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей