Летний охладитель 2000

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (50.0%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (50.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

5 гр (6.1 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в первое сусло.

5 гр (6.1 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в первое сусло.

5 гр (4.9 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

6 гр (4.3 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

13 гр (1.2 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в вирпул.

7 гр (0.3 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в вирпул.

Всего: 41 гр (22.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 74.8 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 212 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 12.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 61.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 27.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

100 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 1.95 (3.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей