Рыжий, рыжий конопатый

3623

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.057 Конечная плотность: 1.012 Алкоголь: 6.1 % Горечь: 4.9 IBU Цветность: 4.1 SRM ()

Примечание:
Многопаузное затирание.
37С - 5 мин.
40С - 10 мин.
52С - 10 мин.
63С - 50 мин.
70С - 35 мин.
72С - 35 мин.
78С - 5 мин.
На фильтрации выдержать паузу 40 минут. Промывочная вода 50 литров, через 30 минут еще 50 литров.

Ингредиенты
Сбраживаемое:

65 кг (64.4%) | Копченый на буке ячменный (Германия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в затор.

7 кг (6.9%) | КараРэд (Германия) цвет = 20.0 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.

15 кг (14.9%) | Пильзнер 2-рядный (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

14 кг (13.9%) | Мюнхнер Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.

Всего: 101.0 кг

Хмель:

160 гр | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения

90 гр | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения

60 гр | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения

10 гр | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 78.6 %, Флоакуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 21000 млрд. дрожжевых клеток: 210.0 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 1050 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный