0.25 кг (4.2%) | Карамюнх тип 2 (Германия)цвет = 46 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.
0.12 кг (2.0%) | КараРэд (Германия)цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
0.08 кг (1.3%) | КараАрома (Германия)цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (1.7%) | Меланоидиновый (Германия)цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 5.95 кг (99.9%)
Хмель:
30 гр (17.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Всего: 30 гр (17.6 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 75.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.3 л (абсорбция зерна 1.7 л/кг) | Всего воды: 36.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 86.2 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 20.5 л. | Испарение: 21.2 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 19 л. | Температура карбонизации: 10 °С Праймер:
Да, до такой н.п. сложно дотянуть, но у автора выкипает много. Я делал на 34 литра. В бродильню слил 29 литров, н.п. 14.5. Псмотрю, что получилось. Солода сложно купить, особенно КараРэд..
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
