Kind of Rogen

Примечание:
Пиво сварено по мотивам "Рогенбира" про попадание в стиль речи тогда и не шло. Результат был просто отличный, буду варить еще с незначительными изменениями.

Ингредиенты
Зерновые:

1.4 кг (43.9%) | Пэйл Эль (Латвия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1.14 кг (35.7%) | Молтед Рай (Великобритания) цвет = 2.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (15.7%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.15 кг (4.7%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.2 кг (100%)

Хмель:

10 гр (7.8 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.5 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (4.9 IBU) | Теттнангер (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 30 гр (19.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 16 °С, Аттенюация: 69.1 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (Нагрев отваркой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.2 л (гидромодуль 5.7 л/кг) | Промывная вода: 1.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 19.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 35 мин
Размер партии после кипячения: 15 л. | Испарение: 6.3 % | Размер партии перед кипячением: 16 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 15 л. | Температура карбонизации: 16 °С
Праймер:

1.4 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.05 (12.3 °P); КП = 1.015 (3.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.54 (5.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей