0.3 кг (3.1%) | Шоколад Шато (Бельгия)цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
0.2 кг (2.0%) | Блэк Шато (Бельгия)цвет = 488 L°, экстракт = 73.5 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 9.2 кг (93.8%)
Сахаросодержащие:
0.6 кг (6.1%) | Лактозацвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 0.6 кг (6.1%)
Хмель:
15 гр (14.3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
20 гр (15.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
Всего: 35 гр (30 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 60 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 386 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
20 гр. | Кофе молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
40 гр. | Какао порошок | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 75 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 23 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 18.7 л (абсорбция зерна 1.05 л/кг) | Всего воды: 41.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 71 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15.6 % | Размер партии перед кипячением: 32 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 24 л. | Температура карбонизации: 21 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 