Fruty bomb

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (20.0%) | Пшеничный солод (Украина) цвет = 2.6 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.

7 кг (35.0%) | Пэйл Эль Бел-Гер (Украина) цвет = 3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (5.0%) | Спешл W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12 кг (60%)

Сахаросодержащие:

4 кг (20.0%) | Киви цвет = 0.5 L°, экстракт = 4.5 % | Внесение на главное брожение.

4 кг (20.0%) | Клубника цвет = 6 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение на главное брожение.

Всего: 8 кг (40%)

Хмель:

40 гр (15.8 IBU) | Альта (Украина) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

20 гр (3.7 IBU) | Злато Полесья (Украина) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (4.9 IBU) | Злато Полесья (Украина) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 110 гр (24.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 42 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 63.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 105.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71.7 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 80 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 92.2 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей