Букет

Примечание:
Итак, хочу сварить пиво с травами, коментарии и правки приветствуются, вес трав указан примерно и до 25.03.2018г может бить откоректирован, трав кидаю по немножку чтоб не переборщить.

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (81.6%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (12.2%) | Пшеничный солод (Украина) цвет = 2.6 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (6.1%) | Спешл W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.9 кг (99.9%)

Хмель:

10 гр (15.3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 10 гр (15.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 74.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 212 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр. | Мята перечная | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

2 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Ромашка | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

40 гр. | Ягоды можжевельника | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.15 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.14 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.29 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 2 мин | Охлаждение: 23 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 25 % | Размер партии перед кипячением: 27.9 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18.9 л. | Температура карбонизации: 19.5 °С
Праймер:

130 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.44 (4.88 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей