Лена-Пена

Ингредиенты
Зерновые:

1.5 кг (100.0%) | Венский цвет = 2.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение на мальтозной паузе.

Всего: 1.5 кг (100%)

Хмель:

5 гр (15.5 IBU) | Каскад / Cascade (Австралия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (7.9 IBU) | Каскад / Cascade (Австралия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр (6 IBU) | Каскад / Cascade (Австралия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 15 гр (29.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 46 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин. (Прим.: мальтозная)

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. (Прим.: осахаривание)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: декстриновая)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. (Прим.: меш)
Потребность в воде:
Заторная вода: 6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 1.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 7.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 54 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 5 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 4.5 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

40 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.78 (5.56 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей