Fermentis - СафБрю Аббей BE-256 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 82.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 6247 млрд. дрожжевых клеток: 62 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 312 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Потребность в воде: Заторная вода: 980 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: -113 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 867 л
Параметры варки Эффективность варки: 40.6 % Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 350 л. | Испарение: 37.4 % | Размер партии перед кипячением: 559 л.
10 кг (11.1%) | Меланоидиновый (Германия)цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 90 кг (100%)
Хмель:
300 гр (10.4 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в первое сусло.
70 гр (8.1 IBU) | Топаз (Австралия) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
300 гр (8.4 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
400 гр (8.5 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
400 гр (7.5 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в вирпул.
Всего: 1470 гр (42.9 IBUs)
Дрожжи:
Gozdawa - Чешский пилснер 18 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 6930 млрд. дрожжевых клеток: 69 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 346 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание)
Параметры варки Эффективность варки: 67.2 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 350 л. | Испарение: 37.4 % | Размер партии перед кипячением: 559 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 315 л. | Температура карбонизации: 13 °С
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг