Vanilla Cream Ale

Примечание:
Vanilla Cream Ale - прекрасный сливочный эль, особую изюминку которому придает сочетание карамельного солода, мёда и ванили. Богатую солодовую засыпь гармонично дополняют благородные сорта хмелей.
Пиво получается гладким с пышной пенной шапкой. Оно прекрасно утоляет жажду в летний зной. Особенно пиво понравится дамам.
Ваниль вымачивать неделю в 50 граммах водки перед добавлением на вторичку.
Для дополнительного осветления пива используйте лагерирование 1 неделю в холодильнике.

Ингредиенты
Зерновые:

2.07 кг (51.3%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.745 кг (18.5%) | Пшеничный светлый Ireks (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.186 кг (4.6%) | Кукурузные хлопья цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.186 кг (4.6%) | Кристалл Лайт (Великобритания) цвет = 36.3 L°, экстракт = 69 % | Внесение в начале затирания.

0.186 кг (4.6%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.093 кг (2.3%) | Чит Барли Флэйкс цвет = 2.7 L°, экстракт = 3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.47 кг (85.9%)

Сахаросодержащие:

0.57 кг (14.1%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 0.57 кг (14.1%)

Хмель:

14 гр (10.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

14 гр (6.7 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

14 гр (2.1 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 42 гр (19.3 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Кёльш 2565 | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 183 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 0.7 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

2.7 гр. | Ароматизатор Ваниль | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

10.4 гр. | Ваниль | Внесение на вторичное брожение.

1.5 гр. | Ароматизатор Ваниль | Внесение в тару.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 75 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 14 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 26.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 19 л. | Испарение: 16.1 % | Размер партии перед кипячением: 22.3 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 17.1 л. | Температура карбонизации: 17 °С
Праймер:

1.44 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.052 (12.8 °P); КП = 1.01 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей