Upgrade

Примечание:
Немного надо бы изменить биттерочек :)

Ингредиенты
Зерновые:

150 кг (75.0%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

20 кг (10.0%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

20 кг (10.0%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

10 кг (5.0%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 200 кг (100%)

Хмель:

200 гр (4.8 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

400 гр (9.1 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

600 гр (12.6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1200 гр (26.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 65.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 9228 млрд. дрожжевых клеток: 92 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 461 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 70 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 800 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 560 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 1360 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80.0 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 40 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 1070 л. | Испарение: 6.1 % | Размер партии перед кипячением: 1140 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей